Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud est un classique de la cuisine française, parfaite en toute saison. Elle associe la douceur du fromage de chèvre affiné, fondu sur des tranches de pain de campagne, à la fraîcheur d’un mélange de jeunes pousses, de tomates cerises et d’avocat. Ce plat, typique du terroir, met en valeur des produits simples et authentiques, pour une entrée ou un plat léger et convivial.Riche en fibres et en saveurs, cette salade gourmande est idéale pour un repas équilibré. Le chèvre apporte du calcium, tandis que l’avocat et la salade offrent vitamines et bons lipides. Facile à préparer, elle séduit par sa présentation colorée et son goût unique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette incontournable de la cuisine française !
Description
La salade de chèvre chaud est un classique de la cuisine française, parfaite en toute saison. Elle associe la douceur du fromage de chèvre affiné, fondu sur des tranches de pain de campagne, à la fraîcheur d’un mélange de jeunes pousses, de tomates cerises et d’avocat. Ce plat, typique du terroir, met en valeur des produits simples et authentiques, pour une entrée ou un plat léger et convivial.Riche en fibres et en saveurs, cette salade gourmande est idéale pour un repas équilibré. Le chèvre apporte du calcium, tandis que l’avocat et la salade offrent vitamines et bons lipides. Facile à préparer, elle séduit par sa présentation colorée et son goût unique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette incontournable de la cuisine française !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Four1
- Plaque de cuisson1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Ingrédients
Pour la salade
- M
100 g mélange de jeunes pousses
Laitue, roquette, frisée ou mesclun
- T
8 tomate cerise
Coupées en quartiers
- A
1 avocat
Coupé en fines tranches
- P
4 persil plat
Pour la décoration
Pour les tartines de chèvre chaud
- B
4 tranches baguette de pain de campagne
Épais, idéalement légèrement rassis
- C
2 crottin de chèvre
Coupés en deux dans l’épaisseur
- H
1 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- H
herbe de provence
Provence Une pincée sur chaque tartine
Pour la vinaigrette
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 cuil. à soupe vinaigre de vin rouge
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Coupez les crottins de chèvre en deux dans l’épaisseur pour obtenir 4 rondelles.
- 3
Déposez chaque rondelle de chèvre sur une tranche de pain de campagne. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence.
- 4
Disposez les tartines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 5
Enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et coulant.
- 6
Pendant ce temps, lavez et essorez les jeunes pousses. Coupez les tomates cerises en quartiers et l’avocat en fines tranches.
- 7
Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol.
- 8
Dans un saladier, mélangez délicatement les jeunes pousses, les tomates et l’avocat avec la vinaigrette.
- 9
Répartissez la salade assaisonnée dans deux assiettes.
- 10
Déposez deux tartines de chèvre chaud sur chaque assiette, sur la salade.
- 11
Décorez avec le persil plat et servez immédiatement. Suggestion : accompagnez d’un verre de vin blanc sec pour une touche régionale.
Notes
- Utilisez un pain de campagne légèrement rassis pour des tartines plus croustillantes.
- Ajoutez quelques noix pour une touche croquante (optionnel, non présent sur la photo).
- Pour une version plus légère, choisissez un fromage de chèvre frais.
- Servez la salade dès la sortie du four pour profiter du fromage bien chaud.
- Variez les herbes selon vos goûts : thym, origan ou ciboulette.
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