Salade de carambole et fruit de la passion au sirop vanillé, croustillant aux noisettes
Envie d’un dessert frais et original ? Cette salade de carambole et fruit de la passion au sirop vanillé est un voyage gourmand vers les saveurs exotiques. La carambole, fruit étoilé typique des Antilles et d’Asie, s’associe ici à la douceur acidulée du fruit de la passion, relevée par un sirop maison parfumé à la vanille. Ce dessert léger, riche en vitamines et en fibres, est parfait pour finir un repas sur une note rafraîchissante.Le croustillant aux noisettes apporte une touche croquante et gourmande, contrastant avec la tendresse des fruits. Facile à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients authentiques et de saison, idéale pour surprendre vos invités ou pour un plaisir quotidien. Servez-la bien fraîche, accompagnée de son croustillant, pour un dessert élégant et équilibré. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de savourer les fruits exotiques !
Description
Envie d’un dessert frais et original ? Cette salade de carambole et fruit de la passion au sirop vanillé est un voyage gourmand vers les saveurs exotiques. La carambole, fruit étoilé typique des Antilles et d’Asie, s’associe ici à la douceur acidulée du fruit de la passion, relevée par un sirop maison parfumé à la vanille. Ce dessert léger, riche en vitamines et en fibres, est parfait pour finir un repas sur une note rafraîchissante.Le croustillant aux noisettes apporte une touche croquante et gourmande, contrastant avec la tendresse des fruits. Facile à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients authentiques et de saison, idéale pour surprendre vos invités ou pour un plaisir quotidien. Servez-la bien fraîche, accompagnée de son croustillant, pour un dessert élégant et équilibré. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de savourer les fruits exotiques !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Casserole1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
Ingrédients
Pour la salade de fruits
- C
2 carambole
Bien mûres, lavées
- F
4 fruit de la passion
Bien mûrs
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Fendue en deux
- A
1 anana
Victoria Épluché, coupé en petits morceaux
Pour le sirop vanillé
- S
60 g sucre de canne
- E
10 cl eau
- Z
1 zeste de citron vert
Non traité, finement râpé
Pour le croustillant aux noisettes
- N
30 g noisette
Concassées
- S
30 g sucre
- B
10 g beurre doux
Fondu
- F
1 feuille feuille de brick
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparer le sirop vanillé.
- 3
Versez l’eau et le sucre de canne dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue.
- 4
Portez à ébullition, puis laissez frémir 5 minutes. Ajoutez le zeste de citron vert hors du feu.
- 5
Préparer le croustillant aux noisettes.
- 6
Badigeonnez la feuille de brick de beurre fondu. Saupoudrez de sucre et de noisettes concassées.
- 7
Découpez en bandes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 8
Enfournez 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les croustillants soient dorés. Laissez refroidir.
- 9
Préparer la salade de fruits.
- 10
Coupez la carambole en fines tranches étoilées. Coupez l’ananas en petits dés.
- 11
Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe.
- 12
Mélangez carambole, ananas et pulpe de passion dans un saladier. Arrosez de sirop vanillé refroidi.
- 13
Dressez la salade dans des assiettes creuses. Ajoutez un croustillant aux noisettes par personne.
Notes
- Choisissez des fruits bien mûrs pour plus de saveur.
- Le croustillant peut se préparer à l’avance et se conserve au sec.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Servez bien frais pour un dessert encore plus rafraîchissant.
- Remplacez l’ananas par de la mangue selon la saison.
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