Salade d'agneau basque aux haricots blancs et basilic
Découvrez la salade d'agneau basque aux haricots blancs et basilic, une recette fraîche et colorée inspirée du Pays basque. Ce plat met à l’honneur l’agneau tendre, les haricots blancs de type tarbais, les poivrons doux et le basilic frais, pour une explosion de saveurs et de textures. Idéale en été ou au printemps, cette salade complète et équilibrée se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal.Riche en protéines et en fibres, cette salade basque est parfaite pour un repas léger et convivial. Les légumes croquants, l’huile d’olive et le basilic apportent fraîcheur et authenticité. Facile à préparer, elle séduira les amateurs de cuisine régionale et saine. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité du Sud-Ouest !
Description
Découvrez la salade d'agneau basque aux haricots blancs et basilic, une recette fraîche et colorée inspirée du Pays basque. Ce plat met à l’honneur l’agneau tendre, les haricots blancs de type tarbais, les poivrons doux et le basilic frais, pour une explosion de saveurs et de textures. Idéale en été ou au printemps, cette salade complète et équilibrée se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal.Riche en protéines et en fibres, cette salade basque est parfaite pour un repas léger et convivial. Les légumes croquants, l’huile d’olive et le basilic apportent fraîcheur et authenticité. Facile à préparer, elle séduira les amateurs de cuisine régionale et saine. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité du Sud-Ouest !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle1
- Couteau1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour la salade
- A
300 g agneau
Découpé en petits morceaux
- H
400 g haricot blanc tarbais cuit
Égouttés et rincés si en conserve
- P
1 poivron rouge
Coupé en dés
- P
1 poivron jaune
Coupé en dés
- O
1 oignon doux
Cévennes Émincé finement
- A
1 gousse ail
Hachée finement
- B
1 basilic
Feuilles entières
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez l’agneau en petits morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Faites chauffer une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et saisissez l’agneau 5 à 6 minutes à feu vif. La viande doit être dorée à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
- 3
Salez, poivrez l’agneau, puis laissez tiédir sur une assiette.
- 4
Égouttez les haricots blancs s’ils sont en conserve, puis rincez-les sous l’eau froide.
- 5
Coupez les poivrons rouge et jaune en petits dés pour une présentation colorée.
- 6
Émincez finement l’oignon doux et hachez l’ail.
- 7
Dans un grand saladier, mélangez les haricots blancs, les poivrons, l’oignon et l’ail.
- 8
Ajoutez l’agneau tiédi et mélangez délicatement pour ne pas écraser les haricots.
- 9
Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre dans un bol.
- 10
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 11
Ajoutez les feuilles de basilic frais juste avant de servir pour préserver leur parfum.
- 12
Servez la salade d’agneau basque bien fraîche, dans un grand plat ou des assiettes creuses. Accompagnez de pain de campagne pour un repas complet.
Notes
- Utilisez des haricots tarbais pour une saveur authentique basque.
- Préparez la salade à l’avance et ajoutez le basilic au dernier moment.
- Remplacez l’agneau par du poulet rôti pour une variante plus douce.
- Ajoutez quelques tomates cerises pour plus de fraîcheur.
- Servez avec un vin rosé du Sud-Ouest pour un accord parfait.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.