Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Pelez les poires, coupez-les en quartiers puis en fines tranches.

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à café d’huile d’olive et le miel.

Ajoutez les poires et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Les poires doivent être dorées et légèrement caramélisées.

Retirez les poires et réservez. Dans la même poêle, faites griller les crevettes 2 minutes par face.

Lavez le concombre et, à l’aide d’un économe, réalisez de longues lamelles fines.

Lavez et essorez la roquette et les jeunes pousses d’épinards.

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le jus d’un demi-citron, sel et poivre.

Ajoutez les lamelles de concombre, la roquette et les pousses d’épinards. Mélangez délicatement.

Disposez les poires caramélisées et les crevettes grillées sur la salade. Mélangez légèrement.

Servez frais, décoré de rondelles de citron et d’un peu de poivre rose si désiré.