Salade au poulet et au roquefort
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La salade au poulet et au roquefort est une recette incontournable de la cuisine française, parfaite pour un repas léger et raffiné. Elle associe la tendreté du poulet rôti à la puissance aromatique du roquefort, fromage emblématique du Sud-Ouest, sur un lit de laitue croquante. Idéale en toute saison, cette salade met en valeur des produits simples et authentiques, tout en offrant une belle richesse nutritionnelle grâce aux protéines du poulet et au calcium du fromage.Facile et rapide à préparer, cette salade est idéale pour un déjeuner équilibré ou un dîner convivial. Les croûtons dorés apportent une touche de croustillant, tandis qu'une sauce légère à la crème fraîche vient lier l'ensemble. N'hésitez pas à varier les herbes ou à ajouter quelques noix pour plus de gourmandise. Lancez-vous et savourez cette alliance de saveurs typiquement française !
Lavez et essorez soigneusement la laitue romaine.
Coupez la laitue en morceaux de taille moyenne.
Coupez les filets de poulet cuits en morceaux ou effilochez-les à la main.
Coupez le roquefort en dés réguliers pour une répartition homogène.
Faites dorer les croûtons de pain à la poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour obtenir une sauce onctueuse.
Disposez la laitue dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.
Ajoutez les morceaux de poulet, les dés de roquefort et les croûtons sur la salade.
Versez la sauce à la crème sur l’ensemble, juste avant de servir.
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Servez immédiatement, accompagné d’un bon pain de campagne.
Utilisez un poulet rôti fermier pour plus de saveur
Préparez les croûtons maison avec du pain rassis pour plus de croustillant. Ajoutez quelques noix ou des herbes fraîches pour varier les saveurs. La sauce peut être allégée en remplaçant la crème par du yaourt nature. Servez bien frais pour une salade encore plus gourmande.
2 filet de poulet
Cuits, coupés en morceaux ou effilochés
1 laitue romaine
Ou sucrine, lavée et essorée
120 g roquefort aop
AOP Coupé en dés
60 g croûton de pain
Dorés à la poêle ou au four
10 cl crème épaisse
1 cuil. à soupe vinaigre de vin blanc
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge
sel
À ajuster selon goût
poivre
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