Roulés de porc au prosciutto, farcis au kaki frais et fromage

Name: Roulés de porc au prosciutto, farcis au kaki frais et fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour les roulés: 4 escalope de porc (Fines, environ 120 g chacune); Pour les roulés: 8 tranches prosciutto (Tranché finement, de Parme ou San Daniele); Pour les roulés: 2 kakis frais (Bien mûrs, type Fuyu ou Sharon); Pour les roulés: 120 g fromage frais (Type ricotta ou fromage de chèvre frais); Pour les roulés: 1 romarin (Pour parfumer et décorer); Pour les roulés: 1 échalote (Ciselée finement); Pour les roulés: sel (À ajuster selon goût); Pour les roulés: poivre; Pour la cuisson: 2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra

Description

Découvrez une entrée raffinée et originale avec ces roulés de porc au prosciutto, farcis de kaki frais et de fromage crémeux. Ce plat, inspiré de la cuisine italienne et méditerranéenne, met à l’honneur la douceur du kaki, la tendreté du filet de porc et le caractère du prosciutto. Idéal en automne ou en hiver, il sublime les produits de saison et offre une belle alternative aux recettes festives classiques.Le mariage du fromage frais et du kaki apporte une touche sucrée-salée très appréciée, tandis que le prosciutto enveloppe le tout d’une saveur délicate et légèrement salée. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial ou d’un dîner de fête. Servez ces roulés avec quelques quartiers de kaki frais et un brin de romarin pour une présentation élégante et gourmande.

Total: 55 min
Prix: Économique
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

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Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions4

La recette

Préparer la recette

1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2
Pelez les kakis et coupez-les en fines lamelles. Réservez quelques tranches pour la décoration.
3
Aplatissez les escalopes de porc à l’aide d’un rouleau ou du plat d’un couteau pour qu’elles soient bien fines.
4
Salez et poivrez légèrement les escalopes sur les deux faces.
5
Mélangez le fromage frais avec l’échalote ciselée et un peu de poivre.
6
Étalez une fine couche de fromage sur chaque escalope.
7
Disposez quelques lamelles de kaki sur le fromage, en laissant un bord libre pour faciliter le roulage.
8
Roulez chaque escalope sur elle-même pour enfermer la garniture.
9
Enroulez chaque roulé de 2 tranches de prosciutto, en serrant bien pour maintenir le tout.
10
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et saisissez les roulés 2 minutes de chaque côté pour les colorer.
11
Déposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez un brin de romarin sur chaque roulé.
12
Enfournez pour 15 minutes. La viande doit rester tendre et le prosciutto légèrement croustillant.
13
Laissez reposer 5 minutes avant de couper les roulés en tranches épaisses.
14
Servez les roulés décorés de quartiers de kaki frais et de brins de romarin. Accompagnez d’une salade verte si souhaité.

Notes

Choisissez des kakis bien mûrs pour une texture fondante
Vous pouvez remplacer le fromage frais par de la ricotta ou du chèvre frais selon vos goûts. Pour une version plus légère, utilisez du jambon cru maigre à la place du prosciutto. Servez ces roulés tièdes ou à température ambiante pour révéler toutes les saveurs. Ajoutez quelques noisettes concassées pour une touche croquante (optionnel).