Rougail tofu
Découvrez le rougail tofu, une version végétarienne du célèbre plat réunionnais, idéale pour un repas sain et parfumé. Ce plat coloré associe le tofu doré à la poêle à une sauce tomate relevée, agrémentée de piments, d’oignons, de gingembre et d’herbes fraîches. Parfait pour toutes les saisons, il met en valeur les produits frais comme la tomate et le piment, tout en restant léger et riche en protéines végétales.Le rougail réunionnais est traditionnellement servi avec du riz blanc, pour un repas complet et équilibré. Cette recette simple et rapide à préparer séduira aussi bien les amateurs de cuisine exotique que les végétariens en quête de saveurs authentiques. Osez le piment selon votre goût et savourez ce plat convivial, parfait pour un déjeuner ou un dîner dépaysant !
Description
Découvrez le rougail tofu, une version végétarienne du célèbre plat réunionnais, idéale pour un repas sain et parfumé. Ce plat coloré associe le tofu doré à la poêle à une sauce tomate relevée, agrémentée de piments, d’oignons, de gingembre et d’herbes fraîches. Parfait pour toutes les saisons, il met en valeur les produits frais comme la tomate et le piment, tout en restant léger et riche en protéines végétales.Le rougail réunionnais est traditionnellement servi avec du riz blanc, pour un repas complet et équilibré. Cette recette simple et rapide à préparer séduira aussi bien les amateurs de cuisine exotique que les végétariens en quête de saveurs authentiques. Osez le piment selon votre goût et savourez ce plat convivial, parfait pour un déjeuner ou un dîner dépaysant !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Casserole1
Ingrédients
Pour le rougail tofu
- T
400 g tofu ferme
Coupé en dés
- O
2 oignon jaune
Émincés
- A
3 gousses ail
Hachées
- M
1 morceau de gingembre frais
- T
400 g tomate
Coupées en dés ou concassées
- P
1 piment rouge
Émincé, ajuster selon goût
- P
1 poivron jaune
Coupé en lanières
- L
1 feuille laurier
- T
2 thym
Pour la cuissonsel À ajuster selon goûtpoivre
Pour l’accompagnement
- R
250 g riz blanc
Type basmati ou long grain
- T
6 tomate cerise
Coupées en deux
- C
1 citron vert
Coupé en quartiersquelques feuilles de coriandre fraîche Pour la finition
La recette
Préparer la recette
- 1
Égouttez le tofu et coupez-le en dés réguliers.
- 2
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites dorer les dés de tofu sur toutes les faces. Réservez.
- 3
Émincez les oignons, hachez l’ail et râpez le gingembre.
- 4
Dans la même poêle, faites revenir les oignons avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 5
Ajoutez l’ail, le gingembre, le piment émincé et le poivron. Faites revenir 2 minutes.
- 6
Ajoutez les tomates, la feuille de laurier et le thym. Salez, poivrez.
- 7
Laissez mijoter à feu moyen 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- 8
Remettez les dés de tofu dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
- 9
Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux. Le tofu doit être bien imprégné.
- 10
Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc selon les instructions du paquet.
- 11
Servez le rougail tofu bien chaud sur le riz, ajoutez les tomates cerises, la coriandre et un quartier de citron vert.
Notes
- Pour un tofu plus croustillant, roulez-le dans un peu de fécule avant de le dorer.
- Adaptez la quantité de piment selon votre tolérance.
- Ajoutez un filet de citron vert juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
- Le rougail peut aussi se préparer la veille, il sera encore meilleur réchauffé.
- Servez avec un riz parfumé type basmati pour une touche authentique.
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