Rougail de crevettes
Le rougail de crevettes est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, parfait pour apporter du soleil à votre table. Ce plat coloré et parfumé met à l’honneur les crevettes fraîches, les tomates mûres, le piment et les épices, pour une explosion de saveurs typiques de l’île. Idéal en toute saison, il se prépare rapidement et séduit par sa simplicité et son authenticité.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce rougail créole est aussi un allié diététique. Servez-le avec du riz blanc pour un repas complet et équilibré. Laissez-vous tenter par cette recette conviviale, facile à réaliser même pour les débutants, et découvrez le plaisir de cuisiner un classique réunionnais à la maison !
Description
Le rougail de crevettes est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, parfait pour apporter du soleil à votre table. Ce plat coloré et parfumé met à l’honneur les crevettes fraîches, les tomates mûres, le piment et les épices, pour une explosion de saveurs typiques de l’île. Idéal en toute saison, il se prépare rapidement et séduit par sa simplicité et son authenticité.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce rougail créole est aussi un allié diététique. Servez-le avec du riz blanc pour un repas complet et équilibré. Laissez-vous tenter par cette recette conviviale, facile à réaliser même pour les débutants, et découvrez le plaisir de cuisiner un classique réunionnais à la maison !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Cocotte ou sauteuse1
- Couteau1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour le rougail
- C
600 g crevette entière crue
- T
4 tomate mûre
- O
2 oignon jaune
- A
2 gousses ail
- P
1 piment rouge frais
- O
2 oignon vert
- H
2 cuil. à soupe huile de tournesol
- T
1 branche thym
- S
sel
- P
poivre noir
La recette
Préparer la recette
- 1
Décortiquez les crevettes en gardant la queue pour une belle présentation.
- 2
Coupez les tomates en petits dés sur une planche stable.
- 3
Émincez les oignons jaunes et hachez l’ail finement.
- 4
Coupez les oignons verts en fines rondelles.
- 5
Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.
- 6
Ajoutez les oignons jaunes et l’ail, faites revenir 2 minutes sans colorer.
- 7
Ajoutez les tomates, le thym et le piment. Mélangez et laissez mijoter 8 minutes.
- 8
Salez, poivrez et remuez. Les tomates doivent être fondantes.
- 9
Ajoutez les crevettes et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- 10
Ajoutez les oignons verts en fin de cuisson, mélangez délicatement.
- 11
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 12
Servez chaud dans des petites cocottes ou assiettes creuses, accompagné de riz blanc.
Notes
- Pour un plat moins piquant, retirez les graines du piment ou servez-le à part.
- Utilisez des crevettes fraîches ou surgelées, bien égouttées.
- Ajoutez un peu de gingembre râpé pour une touche parfumée.
- Servez avec du riz basmati ou du riz créole traditionnel.
- Le rougail se réchauffe très bien, idéal pour préparer à l’avance.
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