Riz sauté au chou kale, œuf, petit pois et épinard

Name: Riz sauté au chou kale, œuf, petit pois et épinard
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour le riz sauté: 250 g riz long grain (Cuit et refroidi, idéalement de la veille); Pour le riz sauté: 2 œuf (Brouillés); Pour le riz sauté: 80 g chou kale (Feuilles lavées, tiges retirées, hachées grossièrement); Pour le riz sauté: 60 g épinard frais (Jeunes pousses ou feuilles hachées); Pour le riz sauté: 80 g petit pois (Frais ou surgelés); Pour le riz sauté: 1 oignon jaune (Coupé en petits dés); Pour le riz sauté: 1 gousse ail (Hachée finement); Pour le riz sauté: 2 c. à soupe huile végétale (Tournesol ou colza); Pour le riz sauté: sel (À ajuster selon goût); Pour le riz sauté: poivre; Pour le riz sauté: 1 branche persil plat (Facultatif, pour la finition)

Description

Découvrez ce riz sauté aux légumes verts, une recette simple et équilibrée, parfaite pour un repas rapide et sain. Ce plat d’inspiration asiatique met à l’honneur le chou kale, les petits pois et les épinards, pour une assiette colorée et riche en fibres, idéale en toute saison. Utilisez un riz long grain ou du riz jasmin pour une texture légère et aérée, et n’hésitez pas à préparer le riz la veille pour un résultat encore plus savoureux.Les œufs brouillés apportent des protéines et une touche gourmande, tandis que l’oignon et l’ail relèvent subtilement l’ensemble. Ce riz sauté se prépare en quelques minutes à la poêle ou au wok, et peut être servi en plat principal ou en accompagnement. Un plat végétarien, économique et convivial, à personnaliser selon vos envies !

Total: 35 min
Prix: Économique
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

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Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions4

La recette

Préparer la recette

1
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
2
Cassez les œufs dans un bol, battez-les à la fourchette avec une pincée de sel.
3
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, versez les œufs battus et brouillez-les rapidement à feu moyen. Réservez.
4
Épluchez et coupez l’oignon en petits dés. Hachez l’ail finement.
5
Lavez le chou kale et les épinards, retirez les tiges dures et hachez-les grossièrement.
6
Dans la poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
7
Ajoutez le chou kale, les épinards et les petits pois. Faites sauter 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
8
Ajoutez le riz cuit et refroidi dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes.
9
Remettez les œufs brouillés dans la poêle. Mélangez pour les répartir dans le riz.
10
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites sauter encore 2 minutes pour bien réchauffer l’ensemble.
11
Servez chaud, parsemé de persil plat ciselé. Accompagnez d’une feuille de chou kale pour la présentation.

Notes

Utilisez du riz cuit la veille pour un riz sauté plus ferme et non collant
Remplacez le chou kale par du brocoli ou du chou vert selon la saison. Ajoutez un filet de sauce soja pour une touche asiatique. Pour une version vegan, remplacez les œufs par du tofu émietté sauté. Servez avec un trait de citron pour plus de fraîcheur.