Riz au lait gratiné aux pistaches
Le riz au lait gratiné aux pistaches est un dessert traditionnel français, réconfortant et raffiné, parfait pour toutes les saisons. Ce classique revisité séduit par sa texture crémeuse, sa croûte dorée et le croquant délicat des pistaches. Utilisez un riz rond de Camargue pour une onctuosité authentique, du lait entier pour plus de douceur, et parfumez avec une touche de vanille naturelle.Ce dessert familial, facile à préparer, met en valeur des ingrédients simples et sains. Les pistaches apportent une note gourmande et une touche de couleur, tout en étant riches en bons nutriments. Servez ce riz au lait maison tiède ou froid, pour un goûter ou une fin de repas légère et savoureuse. Lancez-vous et régalez petits et grands !
Description
Le riz au lait gratiné aux pistaches est un dessert traditionnel français, réconfortant et raffiné, parfait pour toutes les saisons. Ce classique revisité séduit par sa texture crémeuse, sa croûte dorée et le croquant délicat des pistaches. Utilisez un riz rond de Camargue pour une onctuosité authentique, du lait entier pour plus de douceur, et parfumez avec une touche de vanille naturelle.Ce dessert familial, facile à préparer, met en valeur des ingrédients simples et sains. Les pistaches apportent une note gourmande et une touche de couleur, tout en étant riches en bons nutriments. Servez ce riz au lait maison tiède ou froid, pour un goûter ou une fin de repas légère et savoureuse. Lancez-vous et régalez petits et grands !
- Total
- 16 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Ramequins1
- Fouet1
- Four1
Ingrédients
Pour le riz au lait
- R
120 g riz rond
Camargue Idéal pour une texture crémeuse
- L
1 l lait entier
Pour plus d’onctuosité
- S
80 g sucre en poudre
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Ou 1 sachet de sucre vanillé
Pour le gratin
- Œ
2 œuf
Moyens
- B
20 g beurre doux
Pour beurrer les ramequins
- P
40 g pistache non salée
Concassées, pour le dessus
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Faites bouillir une grande casserole d’eau, plongez le riz 2 minutes puis égouttez-le.
- 3
Versez le lait entier dans une casserole propre, ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.
- 4
Portez le lait à ébullition, puis ajoutez le riz blanchi.
- 5
Baissez le feu et laissez cuire à feu doux 30 à 35 minutes en remuant souvent. Le riz doit être tendre et crémeux.
- 6
Ajoutez le sucre en poudre en fin de cuisson, mélangez bien et retirez la gousse de vanille.
- 7
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 8
Battez les œufs dans un bol, puis incorporez-les au riz au lait tiédi.
- 9
Beurrez les ramequins, puis répartissez le riz au lait aux œufs dedans.
- 10
Parsemez généreusement de pistaches concassées sur le dessus.
- 11
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- 12
Servez tiède ou froid, décoré de pistaches supplémentaires. Idéal en dessert ou au goûter.
Notes
- Utilisez un riz rond pour une texture parfaite, évitez le riz long.
- Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de zeste d’orange dans le lait.
- Les pistaches peuvent être remplacées par des amandes concassées.
- Le riz au lait se conserve 2 jours au réfrigérateur.
- Servez avec un filet de miel pour une touche sucrée supplémentaire.
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