Riz au lait aux prunes tranchées
Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa simplicité. Ici, il se marie à merveille avec des prunes fraîches de saison, légèrement compotées pour révéler toute leur saveur. Ce dessert, parfait en fin d'été ou au début de l'automne, met à l'honneur le riz rond, le lait entier et la vanille, pour une texture crémeuse et un goût authentique.Les prunes, riches en fibres et en vitamines, apportent une touche fruitée et acidulée qui équilibre la douceur du riz au lait. Facile à préparer, ce dessert familial séduit petits et grands, et peut se servir tiède ou froid. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité, idéal pour un goûter ou une fin de repas légère et gourmande !
Description
Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa simplicité. Ici, il se marie à merveille avec des prunes fraîches de saison, légèrement compotées pour révéler toute leur saveur. Ce dessert, parfait en fin d'été ou au début de l'automne, met à l'honneur le riz rond, le lait entier et la vanille, pour une texture crémeuse et un goût authentique.Les prunes, riches en fibres et en vitamines, apportent une touche fruitée et acidulée qui équilibre la douceur du riz au lait. Facile à préparer, ce dessert familial séduit petits et grands, et peut se servir tiède ou froid. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité, idéal pour un goûter ou une fin de repas légère et gourmande !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour le riz au lait
- R
120 g riz rond
Type dessert, pour une texture crémeuse
- L
1 l lait entier
Pour plus d’onctuosité
- S
80 g sucre en poudre
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Ou 1 sachet de sucre vanillé
Pour les prunes tranchées
- P
400 g prune
Type quetsche ou reine-claude, mûres mais fermes
- S
30 g sucre en poudre
Pour compoter les prunes
- C
1 c. à soupe c. à café de jus de citron
Pour rehausser la saveur des prunes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Faites bouillir une grande casserole d’eau, versez le riz et laissez-le blanchir 2 minutes. Égouttez.
- 3
Versez le lait entier dans une casserole propre. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.
- 4
Portez le lait à ébullition, puis ajoutez le riz blanchi. Mélangez doucement.
- 5
Baissez le feu et laissez cuire à feu doux 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit être tendre et crémeux.
- 6
Ajoutez le sucre en poudre en fin de cuisson, mélangez et laissez tiédir hors du feu.
- 7
Lavez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
- 8
Déposez les prunes dans une petite casserole avec le sucre et le jus de citron.
- 9
Faites compoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient tendres mais gardent leur forme.
- 10
Retirez la gousse de vanille du riz au lait. Mélangez une dernière fois pour une texture homogène.
- 11
Répartissez le riz au lait dans des bols, puis disposez les prunes tranchées et leur jus sur le dessus. Servez tiède ou froid selon votre préférence.
Notes
- Utilisez du riz rond spécial dessert pour une texture parfaite.
- Remuez régulièrement le riz pour éviter qu’il n’accroche au fond.
- Adaptez la quantité de sucre selon l’acidité des prunes.
- Servez avec un peu de cannelle pour une touche épicée.
- Le riz au lait se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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