Riz au lait à la mangue et à la cannelle
Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse. Ici, il se pare d’une touche exotique grâce à la mangue fraîche et à la cannelle, pour une version moderne et gourmande. Ce dessert est parfait en toute saison, mais il révèle toute sa fraîcheur au printemps et en été, lorsque la mangue est bien mûre. Le riz rond, cuit lentement dans le lait entier, apporte une onctuosité incomparable, tandis que la cannelle parfume délicatement l’ensemble.La mangue, star de cette recette, apporte des vitamines et une note fruitée qui équilibre la richesse du riz au lait. Quelques amandes effilées et feuilles de menthe ajoutent du croquant et de la fraîcheur à la présentation. Facile à préparer, ce dessert séduira petits et grands, et peut se réaliser à l’avance. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert crémeux et original, parfait pour terminer un repas en beauté !
Description
Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse. Ici, il se pare d’une touche exotique grâce à la mangue fraîche et à la cannelle, pour une version moderne et gourmande. Ce dessert est parfait en toute saison, mais il révèle toute sa fraîcheur au printemps et en été, lorsque la mangue est bien mûre. Le riz rond, cuit lentement dans le lait entier, apporte une onctuosité incomparable, tandis que la cannelle parfume délicatement l’ensemble.La mangue, star de cette recette, apporte des vitamines et une note fruitée qui équilibre la richesse du riz au lait. Quelques amandes effilées et feuilles de menthe ajoutent du croquant et de la fraîcheur à la présentation. Facile à préparer, ce dessert séduira petits et grands, et peut se réaliser à l’avance. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert crémeux et original, parfait pour terminer un repas en beauté !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Spatule en bois1
- Bol1
- Couteau1
Ingrédients
Pour le riz au lait
- R
120 g riz rond
Type riz à dessert
- L
1 l lait entier
Pour une texture crémeuse
- S
80 g sucre en poudre
- B
1 bâton de cannelle
Ou 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- C
1 pincée c. à café de sel
Pour la garniture
- M
1 mangue
Bien mûre, coupée en dés
- A
20 g amande effilée
Pour le croquant
- M
menthe
Pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Versez le lait entier dans une grande casserole avec le bâton de cannelle et la pincée de sel. Portez à ébullition.
- 3
Ajoutez le riz dans le lait bouillant. Mélangez doucement avec une spatule en bois.
- 4
Baissez le feu et laissez cuire à feu doux 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement. Le riz doit être tendre et crémeux.
- 5
Retirez le bâton de cannelle. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien.
- 6
Laissez tiédir le riz au lait dans la casserole, puis répartissez-le dans des bols ou ramequins.
- 7
Pelez la mangue, coupez-la en petits dés réguliers.
- 8
Parsemez les dés de mangue sur le riz au lait tiède ou froid.
- 9
Ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour apporter du croquant.
- 10
Décorez chaque bol avec quelques feuilles de menthe fraîche.
- 11
Servez bien frais, idéalement après un passage au réfrigérateur d’au moins 1 heure.
Notes
- Utilisez du riz rond pour une texture parfaite, le riz long ne convient pas.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de cannelle en poudre à la fin.
- La mangue doit être bien mûre pour plus de douceur.
- Vous pouvez griller légèrement les amandes effilées pour plus de saveur.
- Le riz au lait se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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