Riz au lait à la cannelle
—· Aucun avis
Recettes.com utilise des cookies essentiels au fonctionnement du site et, avec votre accord, des cookies de mesure d’audience pour l’améliorer. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. En savoir plus.
Le riz au lait à la cannelle est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa simplicité. Ce classique, souvent préparé en famille, évoque les souvenirs d’enfance et les goûters réconfortants. La recette met en valeur le riz rond, cuit lentement dans du lait entier pour obtenir une texture crémeuse, relevée par une touche de cannelle parfumée. Idéal en toute saison, il se déguste aussi bien tiède que froid, selon les envies.Ce dessert est parfait pour terminer un repas sur une note légère et gourmande. Riche en calcium et sans œufs, il convient à tous, même aux personnes allergiques. La cannelle apporte une saveur chaleureuse et des bienfaits digestifs. Facile à réaliser, le riz au lait à la cannelle ne demande que peu d’ingrédients et s’adapte à toutes les occasions. Lancez-vous et régalez petits et grands avec ce dessert authentique !
Rincez le riz rond à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela enlève l’excès d’amidon.
Faites bouillir une grande casserole d’eau, versez le riz et laissez-le blanchir 2 minutes. Égouttez-le.
Versez le lait entier dans une casserole à fond épais. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée (ou le sucre vanillé) et la pincée de sel.
Portez le lait à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu.
Ajoutez le riz blanchi dans le lait chaud. Mélangez doucement avec une cuillère en bois.
Laissez cuire à feu doux 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit être tendre et le mélange crémeux.
Retirez la gousse de vanille. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien.
Poursuivez la cuisson 5 minutes pour bien dissoudre le sucre. Le riz au lait doit rester onctueux.
Versez le riz au lait dans des bols ou ramequins. Laissez tiédir ou refroidir selon votre préférence.
Saupoudrez généreusement de cannelle en poudre juste avant de servir pour une touche parfumée et traditionnelle.
Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse
Remuez régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond. Ajoutez des zestes d’orange pour une note fruitée. Le riz au lait se conserve 2 jours au réfrigérateur. Servez tiède ou froid selon la saison.
Ingrédients principaux
120 g riz rond
Type riz à dessert, non précuit
1 l lait entier
De préférence frais pour plus de crémeux
80 g sucre en poudre
À ajuster selon votre goût
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Ou 1 sachet de sucre vanillé
cannelle en poudre
Pour saupoudrer au moment du service
1 pincée sel fin
— / 5 étoiles · Aucun avis pour le moment
Connectez-vous pour laisser un commentaire et noter cette recette.
