Rillettes de harengs fumés

Préparer la recette

1. 1

   Faites cuire la pomme de terre à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis écrasez-la à la fourchette.

2. 2

   Retirez la peau et les arêtes des filets de harengs fumés si besoin, puis émiettez-les finement à la fourchette.

3. 3

   Pelez et ciselez finement l’échalote. Ciselez également la ciboulette et le persil.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez le hareng émietté, la pomme de terre écrasée, l’échalote, la ciboulette et le persil.

5. 5

   Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron.

6. 6

   Mélangez soigneusement à la cuillère jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.

7. 7

   Goûtez et poivrez selon votre goût. Ajustez le citron ou la moutarde si besoin.

8. 8

   Couvrez et placez au frais au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.

9. 9

   Avant de servir, mélangez à nouveau les rillettes pour bien répartir les ingrédients.

10. 10

    Servez les rillettes de harengs fumés sur des tranches de pain de seigle ou de campagne, décorées d’herbes fraîches.