Recette tiramisu maison

Préparer la recette

1. 1

   Préparez un café espresso fort et laissez-le refroidir complètement. Ajoutez la liqueur d’amaretto si vous le souhaitez.

2. 2

   Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers distincts.

3. 3

   Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4. 4

   Ajoutez le mascarpone bien froid aux jaunes sucrés et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

5. 5

   Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.

6. 6

   Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule souple, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

7. 7

   Versez le café refroidi dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café, sans les détremper.

8. 8

   Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond du plat rectangulaire, en les serrant bien.

9. 9

   Recouvrez les biscuits d’une couche généreuse de crème mascarpone, en lissant la surface à la spatule.

10. 10

    Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits imbibés, puis terminez par une couche de crème mascarpone.

11. 11

    Lissez soigneusement la surface du tiramisu à l’aide d’une spatule pour une présentation nette.

12. 12

    Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les saveurs se développent.

13. 13

    Au moment de servir, saupoudrez généreusement le dessus de cacao en poudre à l’aide d’un tamis. Décorez éventuellement de feuilles de menthe fraîche. Servez bien frais, découpé en parts carrées.