Recette soupe cheeseburger
Découvrez la soupe cheeseburger, une création réconfortante et originale qui revisite le célèbre burger américain sous forme de velouté gourmand. Parfaite pour les soirées d’hiver ou pour surprendre vos convives lors d’un dîner convivial, cette soupe marie la tendresse du bœuf haché, la douceur des pommes de terre et carottes, et l’onctuosité du cheddar fondu. Les croûtons dorés apportent une touche croustillante irrésistible, tandis que le persil frais vient réveiller l’ensemble. Cette recette est idéale pour utiliser des légumes de saison et transformer un plat iconique en une expérience chaleureuse et familiale.La soupe cheeseburger maison séduit par sa simplicité et sa générosité, tout en restant équilibrée grâce à l’apport de légumes et de lait. Riche en protéines et en saveurs, elle plaira aux petits comme aux grands. N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos envies, en ajoutant par exemple des cornichons émincés ou une pointe de moutarde douce. Préparez cette recette facile en moins d’une heure et régalez-vous d’un plat complet, convivial et réconfortant, parfait pour un repas du soir ou un brunch gourmand !
Description
Découvrez la soupe cheeseburger, une création réconfortante et originale qui revisite le célèbre burger américain sous forme de velouté gourmand. Parfaite pour les soirées d’hiver ou pour surprendre vos convives lors d’un dîner convivial, cette soupe marie la tendresse du bœuf haché, la douceur des pommes de terre et carottes, et l’onctuosité du cheddar fondu. Les croûtons dorés apportent une touche croustillante irrésistible, tandis que le persil frais vient réveiller l’ensemble. Cette recette est idéale pour utiliser des légumes de saison et transformer un plat iconique en une expérience chaleureuse et familiale.La soupe cheeseburger maison séduit par sa simplicité et sa générosité, tout en restant équilibrée grâce à l’apport de légumes et de lait. Riche en protéines et en saveurs, elle plaira aux petits comme aux grands. N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos envies, en ajoutant par exemple des cornichons émincés ou une pointe de moutarde douce. Préparez cette recette facile en moins d’une heure et régalez-vous d’un plat complet, convivial et réconfortant, parfait pour un repas du soir ou un brunch gourmand !
- Total
- 50 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Moyen
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Cocotte ou grande casserole1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Louche1
Ingrédients
Ingrédients
- B
Base de la soupe
- B
300 g bœuf
Émiettez à la cuisson pour une texture homogène
- P
2 pomme de terre
Agria ou Bintje) Épluchez et coupez en petits dés réguliers
- C
2 carotte
Épluchez et coupez en petits dés
- O
1 oignon jaune
Émincez finement
- C
1 branche céleri
Coupez en petits dés
- A
1 gousse ail
Hachez finement
- C
60 g cheddar affiné râpé
Râpez finement pour une fonte homogène
- F
50 g fromage frais
Pour l’onctuosité
- B
60 cl bouillon de volaille
Bien chaud
- L
20 cl lait entier
À température ambiante
- H
2 c. à soupe huile neutre
Pour la cuisson du bœuf et des légumessel fin À ajuster selon le bouillon
- P
poivre
À ajuster en fin de cuisson
Pour la garniture
- P
4 tranches pain de mie
Coupez en cubes pour réaliser les croûtonspersil plat frais Quelques brins pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Émincer finement l’oignon, hacher la gousse d’ail et couper la branche de céleri en petits dés.
- 3
Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen, puis ajouter l’oignon et le céleri. Faire suer 3 minutes sans coloration.
- 4
Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute pour libérer les arômes.
- 5
Incorporer le bœuf haché et saisir à feu vif en l’émiettant à la spatule jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- 6
Ajouter les dés de carottes et de pommes de terre, bien mélanger pour enrober les légumes des sucs de cuisson.
- 7
Verser le bouillon de volaille chaud, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
- 8
Pendant ce temps, couper le pain de mie en cubes réguliers pour réaliser les croûtons.
- 9
Faire dorer les croûtons dans une poêle antiadhésive à sec ou au four à 180 °C pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
- 10
Vérifier la cuisson des légumes : ils doivent être tendres mais se tenir.
- 11
Ajouter le lait entier, le cheddar râpé et le fromage frais dans la cocotte. Mélanger jusqu’à ce que les fromages soient fondus et la soupe bien crémeuse.
- 12
Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
- 13
Laisser mijoter encore 2 à 3 minutes à feu doux pour bien lier les saveurs.
- 14
Servir la soupe bien chaude dans des bols, parsemer généreusement de croûtons dorés et décorer de persil plat frais.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez le lait entier par du lait demi-écrémé et réduisez la quantité de fromage.
- Ajoutez quelques cornichons émincés ou une pointe de moutarde douce pour rappeler le goût authentique du cheeseburger.
- La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de lait si besoin.
- Pour des croûtons encore plus gourmands, frottez-les avec une gousse d’ail avant de les dorer.
- Évitez de mixer la soupe : la texture doit rester rustique, avec des morceaux fondants et du bœuf émietté.
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