Recette salade de saumon avec tomates et épinards au jus de citron vert
Envie d’une salade fraîche et colorée qui allie gourmandise et équilibre ? Cette salade de saumon avec tomates et épinards au jus de citron vert est idéale pour un déjeuner léger, un dîner estival ou une entrée raffinée. Le mariage du saumon fumé, des jeunes pousses d’épinards croquantes et des tomates cerises juteuses, relevé par la vivacité du jus de citron vert, offre une explosion de saveurs et de textures en bouche. Ce plat, inspiré des traditions nordiques et méditerranéennes, met à l’honneur des produits de saison, parfaits pour profiter des beaux jours.Riche en oméga-3, en vitamines et en antioxydants, cette salade de saumon est aussi un atout santé. Facile et rapide à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les cuisiniers pressés. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies : ajoutez quelques herbes fraîches, des graines ou variez les vinaigrettes. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un bon pain de campagne, pour un repas complet et savoureux !
Description
Envie d’une salade fraîche et colorée qui allie gourmandise et équilibre ? Cette salade de saumon avec tomates et épinards au jus de citron vert est idéale pour un déjeuner léger, un dîner estival ou une entrée raffinée. Le mariage du saumon fumé, des jeunes pousses d’épinards croquantes et des tomates cerises juteuses, relevé par la vivacité du jus de citron vert, offre une explosion de saveurs et de textures en bouche. Ce plat, inspiré des traditions nordiques et méditerranéennes, met à l’honneur des produits de saison, parfaits pour profiter des beaux jours.Riche en oméga-3, en vitamines et en antioxydants, cette salade de saumon est aussi un atout santé. Facile et rapide à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les cuisiniers pressés. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies : ajoutez quelques herbes fraîches, des graines ou variez les vinaigrettes. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un bon pain de campagne, pour un repas complet et savoureux !
- Total
- 15 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Planche à découper1
- Couteau d’office1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Ingrédients
Pour la salade
- S
120 g saumon fumé
Tranché finement, de préférence label rouge ou d’origine norvégienne
- J
80 g jeunes pousses d'épinard
Bien lavées et essorées
- T
150 g tomate cerise
Coupées en deux, choisissez-les bien mûres
- O
oignon
Émincé finement, pour une touche douce et colorée
Pour la vinaigrette au jus de citron vert
- C
1 citron vert
Pour le jus, choisissez-le bien juteux
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
De qualité, pour une saveur fruitéesel fin À ajuster selon votre goûtpoivre du moulin À ajuster selon votre goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer tous les ingrédients : laver soigneusement les jeunes pousses d’épinards et les essorer délicatement pour préserver leur croquant.
- 2
Couper les tomates cerises en deux à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé pour obtenir des morceaux réguliers.
- 3
Émincer finement l’oignon rouge : stabilisez-le sur la planche à découper pour des tranches fines et régulières.
- 4
Disposer les jeunes pousses d’épinards dans un grand saladier ou directement dans les assiettes de service.
- 5
Répartir harmonieusement les tomates cerises et l’oignon émincé sur les épinards.
- 6
Déposer les tranches de saumon fumé en les froissant légèrement pour donner du volume à la présentation.
- 7
Préparer la vinaigrette : presser le jus du citron vert dans un petit bol, ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer. Fouetter pour émulsionner la sauce.
- 8
Verser la vinaigrette au jus de citron vert sur la salade juste avant de servir, pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
- 9
Mélanger délicatement la salade à l’aide de deux grandes cuillères ou directement à la main pour bien enrober chaque ingrédient sans les abîmer.
- 10
Dresser la salade dans des assiettes creuses ou sur un grand plat. Pour une présentation élégante, disposez les tranches de saumon en rosace et parsemez de quelques feuilles d’épinard entières.
Notes
- Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de sésame ou de courge grillées au moment du service.
- Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée pour une variante plus douce.
- La salade se déguste idéalement juste après l’assaisonnement pour préserver la fraîcheur des épinards.
- Conservez la salade sans vinaigrette au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 12 heures.
- Évitez de trop saler la vinaigrette : le saumon fumé est déjà salé naturellement.
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