Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.

Égouttez les pâtes dans une passoire, puis rincez-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.

Coupez les tomates cerises en deux sur une planche à découper stable. Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux réguliers.

Ciselez finement les feuilles de basilic à l’aide d’un couteau d’office propre et sec.

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde de Dijon. Ajoutez une pincée de sel et de poivre blanc.

Versez l’huile de tournesol en filet tout en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir une mayonnaise ferme et homogène. Ajoutez le vinaigre de vin blanc en fin de préparation.

Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pâtes refroidies, les tomates cerises, la mozzarella et le basilic ciselé.

Ajoutez la mayonnaise maison et l’huile d’olive. Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

Disposez la salade de pâtes dans un grand plat ou dans des bols individuels. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et servez bien frais.