Recette purée de pomme de terre aux petits pois
Découvrez la purée de pomme de terre aux petits pois, une revisite colorée et savoureuse de la traditionnelle purée française. Ce plat, parfait pour accompagner viandes ou poissons, met à l’honneur la douceur des pommes de terre de type Charlotte et la fraîcheur printanière des petits pois. Idéale au printemps, lorsque les petits pois sont de saison, cette recette séduit par sa texture onctueuse et sa couleur éclatante, tout en apportant une touche de légèreté et de fibres à votre repas.Riche en vitamines, cette purée maison est aussi un excellent moyen de faire aimer les légumes aux enfants. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples et authentiques, pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Laissez-vous tenter par cette alliance subtile et servez-la dans un joli plat en terre cuite pour une présentation rustique et chaleureuse. Un accompagnement qui fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis !
Description
Découvrez la purée de pomme de terre aux petits pois, une revisite colorée et savoureuse de la traditionnelle purée française. Ce plat, parfait pour accompagner viandes ou poissons, met à l’honneur la douceur des pommes de terre de type Charlotte et la fraîcheur printanière des petits pois. Idéale au printemps, lorsque les petits pois sont de saison, cette recette séduit par sa texture onctueuse et sa couleur éclatante, tout en apportant une touche de légèreté et de fibres à votre repas.Riche en vitamines, cette purée maison est aussi un excellent moyen de faire aimer les légumes aux enfants. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples et authentiques, pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Laissez-vous tenter par cette alliance subtile et servez-la dans un joli plat en terre cuite pour une présentation rustique et chaleureuse. Un accompagnement qui fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Casserole1
- Presse-purée ou moulin à légumes1
- Planche à découper1
Ingrédients
Ingrédients
- B
bouillon cube de légume
- P
800 g pomme de terre
Charlotte Épluchées et coupées en gros cubes réguliers
- P
300 g petit pois
Écossez les petits pois frais juste avant utilisation
- A
assaisonnement
- B
60 g beurre doux
Coupez en petits dés pour une incorporation facile
- L
10 cl lait entier
Faites tiédir avant d’ajouter à la puréesel fin À ajuster selon votre goûtpoivre du moulin À ajuster selon votre goûtquelques petits pois entiers Pour la décoration finale
La recette
Préparer la recette
- 1
Éplucher les pommes de terre charlotte et les couper en gros cubes réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 3
Plonger les cubes de pommes de terre dans l’eau bouillante et cuire 10 minutes à feu moyen.
- 4
Ajouter les petits pois dans la casserole et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- 5
Égoutter soigneusement les pommes de terre et les petits pois. Réserver quelques petits pois entiers pour la décoration.
- 6
Remettre les légumes égouttés dans la casserole sur feu doux pour les dessécher légèrement, en remuant 1 à 2 minutes.
- 7
Passer les légumes au presse-purée ou au moulin à légumes pour obtenir une texture lisse et homogène.
- 8
Incorporer le beurre en dés à la purée chaude, puis verser progressivement le lait tiède en mélangeant jusqu’à la consistance désirée.
- 9
Assaisonner la purée avec du sel fin et du poivre du moulin selon votre goût.
- 10
Dresser la purée dans un plat de service, lisser la surface à la spatule et décorer avec les petits pois entiers réservés. Servir bien chaud en accompagnement.
Notes
- Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche en même temps que le lait.
- Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait végétal pour une version sans lactose.
- La purée se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Réchauffez à feu doux avec un peu de lait.
- Pour une touche d’herbes, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de persil finement ciselées au moment de servir.
- Évitez de mixer la purée au blender, cela la rendrait élastique : préférez le presse-purée ou le moulin à légumes.
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