Recette mini-tartes aux épinards

Préparer la recette

1. 1

   Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante). Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

2. 2

   Lavez soigneusement les épinards, équeutez-les puis émincez-les grossièrement à l’aide d’un couteau d’office.

3. 3

   Faites revenir l’échalote émincée dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

4. 4

   Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les tomber à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Laissez tiédir.

5. 5

   Dans un saladier, mélangez les épinards refroidis, le fromage de brebis émietté, l’œuf entier, le persil ciselé, du sel et du poivre.

6. 6

   Abaissez la pâte feuilletée (l’étaler finement au rouleau) sur un plan de travail légèrement fariné, sur 3 mm d’épaisseur.

7. 7

   Découpez des cercles de pâte de 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce. Rassemblez les chutes et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

8. 8

   Déposez une cuillerée de garniture au centre de la moitié des cercles. Humidifiez légèrement les bords avec un peu d’eau.

9. 9

   Recouvrez avec les autres cercles de pâte. Soudez les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette pour bien fermer chaque mini-tarte.

10. 10

    Déposez les mini-tartes sur la plaque. Dorez-les au pinceau avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.

11. 11

    Striez délicatement le dessus avec la pointe d’un couteau pour décorer, sans percer la pâte.

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    Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini-tartes soient bien dorées et gonflées.

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    Laissez tiédir sur une grille. Servez les mini-tartes aux épinards accompagnées de yaourt nature ou d’une sauce au fromage blanc, disposées harmonieusement sur un plateau avec quelques brins de persil frais.