Recette jus de légumes et fruits verts
Envie d’un jus vert ultra-frais, riche en vitamines et minéraux, parfait pour démarrer la journée ou faire le plein d’énergie après le sport ? Ce jus de légumes et fruits verts est un concentré de bienfaits, associant la douceur acidulée de la pomme verte à la fraîcheur du concombre, la vitalité du céleri, la puissance du brocoli et la légèreté des jeunes pousses d’épinards. Idéal au printemps et en été, il met à l’honneur des ingrédients de saison, gorgés de nutriments essentiels et naturellement faibles en calories.Ce jus est non seulement un allié détox, mais aussi un plaisir pour les papilles grâce à l’équilibre subtil entre le sucré des fruits et la vivacité des légumes. Riche en fibres, en antioxydants et en chlorophylle, il favorise l’hydratation et la vitalité. Préparé en quelques minutes, il s’adapte à toutes les envies : dégustez-le bien frais, seul ou accompagné d’un brunch sain. Osez personnaliser votre jus vert maison selon vos goûts, et faites-en un incontournable de votre routine bien-être !
Description
Envie d’un jus vert ultra-frais, riche en vitamines et minéraux, parfait pour démarrer la journée ou faire le plein d’énergie après le sport ? Ce jus de légumes et fruits verts est un concentré de bienfaits, associant la douceur acidulée de la pomme verte à la fraîcheur du concombre, la vitalité du céleri, la puissance du brocoli et la légèreté des jeunes pousses d’épinards. Idéal au printemps et en été, il met à l’honneur des ingrédients de saison, gorgés de nutriments essentiels et naturellement faibles en calories.Ce jus est non seulement un allié détox, mais aussi un plaisir pour les papilles grâce à l’équilibre subtil entre le sucré des fruits et la vivacité des légumes. Riche en fibres, en antioxydants et en chlorophylle, il favorise l’hydratation et la vitalité. Préparé en quelques minutes, il s’adapte à toutes les envies : dégustez-le bien frais, seul ou accompagné d’un brunch sain. Osez personnaliser votre jus vert maison selon vos goûts, et faites-en un incontournable de votre routine bien-être !
- Total
- 15 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Extracteur de jus ou centrifugeuse1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Verre haut1
Ingrédients
Ingrédients
- P
2 pomme verte
Lavez et coupez en quartiers, retirez le cœur
- C
concombre
Lavez, coupez en tronçons, inutile d’éplucher si bio
- C
2 branches céleri
Lavez, parez et coupez en morceaux
- T
1 tête de brocoli
Prélevez les fleurettes, lavez soigneusement
- É
1 épinard
Rincez et essorez
- F
1 feuille de laitue
Lavez et essorez
- P
1 persil frais
Rincez, séchez, gardez les feuilles
- F
1 feuille de kale
Lavez, retirez la nervure centrale
- J
1 c. à soupe jus de citron jaune
Pour éviter l’oxydation et relever le goûtglaçons Optionnel, pour servir bien frais
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement tous les fruits et légumes sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre ou d’impuretés.
- 2
Coupez les pommes vertes en quartiers, retirez le cœur et les pépins. Si elles sont bio, gardez la peau pour plus de nutriments.
- 3
Détaillez le concombre en tronçons réguliers. Inutile de l’éplucher s’il est bio, la peau apporte des fibres.
- 4
Parez les branches de céleri (retirez les fils si besoin) puis coupez-les en petits morceaux pour faciliter l’extraction.
- 5
Prélevez les fleurettes de brocoli, rincez-les soigneusement et coupez-les en petits morceaux.
- 6
Rincez les jeunes pousses d’épinards, la laitue, le persil plat et les feuilles de kale. Essorez-les délicatement pour éviter l’excès d’eau.
- 7
Retirez la nervure centrale des feuilles de kale (tirer doucement sur la tige pour ne garder que la partie tendre).
- 8
Passez tous les ingrédients préparés dans l’extracteur de jus ou la centrifugeuse, en alternant fruits et légumes pour un mélange homogène.
- 9
Ajoutez le jus de citron jaune au jus obtenu pour préserver la couleur et apporter une note acidulée.
- 10
Mélangez bien le jus, goûtez et ajustez selon vos préférences (ajoutez un peu plus de citron ou de pomme si besoin).
- 11
Versez le jus dans des verres hauts, ajoutez quelques glaçons si désiré, et servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et des bienfaits.
Notes
- Pour une version plus douce, ajoutez une demi-poire ou un kiwi vert.
- Le jus se conserve au réfrigérateur dans une bouteille hermétique, mais il est préférable de le consommer dans les 12 heures pour préserver les vitamines.
- Variez les herbes fraîches : coriandre, menthe ou basilic apportent une touche originale.
- Si vous n’avez pas d’extracteur, mixez tous les ingrédients puis filtrez à l’aide d’une passoire fine ou d’un torchon propre.
- Pour une présentation élégante, décorez chaque verre d’une fine tranche de concombre ou d’une feuille de menthe.
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