Recette flan au chocolat

Préparer la recette

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Préparer les moules individuels à flan en les beurrant légèrement si besoin.

2. 2

   Hacher grossièrement le chocolat noir pâtissier à l’aide d’un couteau sur une planche à découper.

3. 3

   Faire chauffer le lait entier dans une casserole jusqu’à frémissement, puis retirer du feu.

4. 4

   Ajouter le chocolat haché dans le lait chaud et mélanger au fouet jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et la préparation bien lisse.

5. 5

   Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

6. 6

   Incorporer la maïzena tamisée et la pincée de sel fin au mélange œufs-sucre, en fouettant pour éviter les grumeaux.

7. 7

   Verser progressivement le lait chocolaté tiède sur le mélange œufs-sucre-maïzena, en fouettant sans cesse pour obtenir une préparation homogène.

8. 8

   Répartir la préparation dans les moules individuels à flan. Tapoter légèrement les moules sur le plan de travail pour lisser la surface.

9. 9

   Enfourner pour 35 minutes. Le flan doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

10. 10

    Démouler délicatement les flans au chocolat sur des assiettes individuelles. Décorer chaque flan d’une demi-fraise et d’un brin de menthe fraîche pour une présentation élégante et traditionnelle.