Recette enchiladas à la viande et sauce épicée
Découvrez la véritable enchilada à la viande, un plat mexicain convivial et généreux, parfait pour réchauffer vos repas en famille ou entre amis. Cette recette authentique met à l’honneur des tortillas de maïs garnies d’une savoureuse viande de bœuf hachée, relevée d’une sauce épicée maison et gratinée au fromage fondant. Les épices comme le cumin, le paprika et le piment apportent une touche chaleureuse, idéale en toute saison.Riche en protéines et en saveurs, ce plat s’accompagne traditionnellement de riz mexicain ou d’une salade verte. Les enchiladas sont simples à préparer et peuvent être adaptées selon vos envies. Osez la cuisine mexicaine à la maison et régalez-vous avec cette recette équilibrée, gourmande et facile à partager !
Description
Découvrez la véritable enchilada à la viande, un plat mexicain convivial et généreux, parfait pour réchauffer vos repas en famille ou entre amis. Cette recette authentique met à l’honneur des tortillas de maïs garnies d’une savoureuse viande de bœuf hachée, relevée d’une sauce épicée maison et gratinée au fromage fondant. Les épices comme le cumin, le paprika et le piment apportent une touche chaleureuse, idéale en toute saison.Riche en protéines et en saveurs, ce plat s’accompagne traditionnellement de riz mexicain ou d’une salade verte. Les enchiladas sont simples à préparer et peuvent être adaptées selon vos envies. Osez la cuisine mexicaine à la maison et régalez-vous avec cette recette équilibrée, gourmande et facile à partager !
- Total
- 1h05
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Moyen
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Plat à gratin1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Four1
Ingrédients
Pour la garniture
- B
500 g bœuf
Fraîchement haché, 5% MG conseillé
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- A
2 gousses ail
Hachées
- P
1 poivron rouge
Coupé en petits dés
- C
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- C
1 cuillère à café de cumin moulu
- C
1 cuillère à café de paprika doux
- C
0.5 cuillère à café de piment en poudre
Ajustez selon votre goût
- T
1 boîte tomate
À ajuster selon goûtpoivre du moulin
Pour le montage
- T
8 tortilla de maïs
Taille standard, souples
- F
100 g fromage râpé
Pour gratiner
- B
1 boîte de sauce tomate
Pour servir (optionnel)
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- 2
Préparation de la garniture.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 5
Ajoutez le poivron rouge en dés et faites revenir 3 minutes.
- 6
Ajoutez le bœuf haché. Faites cuire en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- 7
Saupoudrez de cumin, paprika et piment. Mélangez bien pour enrober la viande.
- 8
Versez les tomates concassées. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- 9
La garniture doit être épaisse et peu liquide. Laissez tiédir hors du feu.
- 10
Montage des enchiladas.
- 11
Réchauffez légèrement les tortillas pour les assouplir (30 secondes au micro-ondes sous un torchon humide).
- 12
Déposez une portion de garniture au centre de chaque tortilla, puis roulez-les fermement.
- 13
Disposez les tortillas roulées côte à côte dans un plat à gratin légèrement huilé.
- 14
Nappez les enchiladas de sauce tomate, puis parsemez de fromage râpé.
- 15
Enfournez 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- 16
Servez chaud, accompagné de crème fraîche et de riz mexicain si désiré.
Notes
- Pour des enchiladas plus relevées, ajoutez un peu de piment jalapeño à la garniture.
- Utilisez des tortillas de maïs pour une version authentique et sans gluten.
- La garniture peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment du montage.
- Ajoutez de la coriandre fraîche ciselée avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec une salade verte ou du guacamole maison pour un repas complet.
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