Recette des crumpets anglais
Découvrez la véritable recette des crumpets anglais, ces petits pains moelleux et alvéolés, parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Les crumpets, spécialité britannique, se dégustent traditionnellement tièdes, nappés de beurre ou de confiture, et accompagnent à merveille un thé ou un café.Grâce à leur texture unique, obtenue par une pâte levée à la levure de boulanger, ils sont à la fois légers et savoureux. Faciles à préparer à la maison, ils nécessitent peu d’ingrédients : farine, lait, eau, levure, un peu de sucre et de sel. Lancez-vous et régalez-vous avec ces crumpets maison à la fois authentiques et réconfortants !
Description
Découvrez la véritable recette des crumpets anglais, ces petits pains moelleux et alvéolés, parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Les crumpets, spécialité britannique, se dégustent traditionnellement tièdes, nappés de beurre ou de confiture, et accompagnent à merveille un thé ou un café.Grâce à leur texture unique, obtenue par une pâte levée à la levure de boulanger, ils sont à la fois légers et savoureux. Faciles à préparer à la maison, ils nécessitent peu d’ingrédients : farine, lait, eau, levure, un peu de sucre et de sel. Lancez-vous et régalez-vous avec ces crumpets maison à la fois authentiques et réconfortants !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle antiadhésive1
- Cercles à crumpets (8 cm de diamètre)1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour la pâte à crumpets
250 g farine de blé
T55 Pour une texture légère
- L
1 sachet levure de boulanger sèche
Environ 7 g
- C
1 cuillère à café de sucre en poudre
- C
1 cuillère à café de sel fin
- L
30 cl lait entier
Tiède
- E
10 cl eau
Tiède
- C
1 cuillère à soupe d'huile neutre
Pour graisser les cercles et la poêle
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- 2
Faites tiédir le lait et l’eau ensemble (environ 37°C, pas trop chaud).
- 3
Ajoutez la levure sèche au mélange lait-eau, laissez reposer 5 minutes pour activer.
- 4
Versez progressivement le mélange liquide sur la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 5
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse, légèrement collante.
- 6
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever 45 minutes à température ambiante.
- 7
La pâte doit doubler de volume et présenter des bulles en surface.
- 8
Graissez légèrement les cercles à crumpets et la poêle avec un peu d’huile.
- 9
Faites chauffer la poêle à feu moyen-doux, placez les cercles et versez une petite louche de pâte dans chaque cercle (environ 1 cm d’épaisseur).
- 10
Laissez cuire 7 à 8 minutes : des bulles doivent se former et la surface doit devenir mate.
- 11
Retirez délicatement les cercles, retournez les crumpets et poursuivez la cuisson 2 minutes pour dorer l’autre face.
- 12
Déposez les crumpets cuits sur une grille pour éviter qu’ils ne ramollissent.
- 13
Servez les crumpets tièdes, avec du beurre et de la confiture, à l’anglaise.
Notes
- Si vous n’avez pas de cercles à crumpets, utilisez des emporte-pièces métalliques ou des boîtes de conserve ouvertes aux deux extrémités.
- Pour des crumpets bien alvéolés, ne mélangez pas la pâte après la levée.
- Les crumpets se congèlent très bien, il suffit de les toaster avant de servir.
- Ajoutez une pincée de bicarbonate pour accentuer les bulles si besoin.
- Servez avec du beurre salé pour une touche authentique.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.