Recette des crêpes aux pommes douces et caillés

Préparer la recette

1. 1

   Dans un saladier, versez la farine, le sucre en poudre et le sel.

2. 2

   Ajoutez les œufs et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

3. 3

   Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.

4. 4

   Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer la pâte 15 minutes.

5. 5

   Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en petits dés.

6. 6

   Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et le sucre roux.

7. 7

   Faites revenir à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres et dorées.

8. 8

   Ajoutez la cannelle en poudre, mélangez et laissez tiédir hors du feu.

9. 9

   Incorporez délicatement le caillé frais aux pommes tièdes.

10. 10

    Chauffez la poêle à crêpes légèrement beurrée sur feu moyen.

11. 11

    Versez une petite louche de pâte, puis déposez une cuillère de garniture pommes-caillé au centre.

12. 12

    Recouvrez d’un peu de pâte pour enfermer la garniture. Étalez légèrement avec le dos de la louche.

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    Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la crêpe soit dorée dessous.

14. 14

    Retournez délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson 2 minutes.

15. 15

    Répétez l’opération pour toutes les crêpes. Gardez-les au chaud sous un torchon propre.

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    Servez les crêpes tièdes, saupoudrées de sucre glace, décorées de feuilles de menthe et, si souhaité, d’un bâton de cannelle.