Recette de sauce tartare maison
Réalisez une sauce tartare maison onctueuse et pleine de fraîcheur, idéale pour accompagner poissons, fruits de mer ou légumes croquants. Cette recette traditionnelle française met à l’honneur des herbes fraîches comme l’aneth et le persil, relevées par des cornichons et des câpres pour une saveur authentique et équilibrée.Facile et rapide à préparer, la sauce tartare est parfaite pour toutes les saisons. Riche en goût, elle apporte une touche gourmande à vos plats tout en restant légère. Préparez-la à l’avance pour un résultat encore plus savoureux et variez les herbes selon vos envies. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce incontournable !
Description
Réalisez une sauce tartare maison onctueuse et pleine de fraîcheur, idéale pour accompagner poissons, fruits de mer ou légumes croquants. Cette recette traditionnelle française met à l’honneur des herbes fraîches comme l’aneth et le persil, relevées par des cornichons et des câpres pour une saveur authentique et équilibrée.Facile et rapide à préparer, la sauce tartare est parfaite pour toutes les saisons. Riche en goût, elle apporte une touche gourmande à vos plats tout en restant légère. Préparez-la à l’avance pour un résultat encore plus savoureux et variez les herbes selon vos envies. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce incontournable !
- Total
- 15 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Bol1
- Fouet1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la sauce tartare
- J
1 jaune d' œuf
Frais, à température ambiante
- M
1 c. à soupe moutarde
Dijon
- H
20 cl huile de tournesol
Ou huile neutre
- V
1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
- C
2 cornichon
Hachés finement
- C
1 c. à soupe câpre
Égouttées, hachées
- P
1 c. à soupe persil plat
Ciselé
- C
1 c. à soupe ciboulette
Ciselée
- A
1 c. à soupe aneth
Ciselé, facultatif mais traditionnel
- É
1 c. à soupe échalote
Hachée très finement
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre blanc
- C
1 citron
Pour servir, facultatif
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les ingrédients : hachez finement cornichons, câpres, herbes et échalote.
- 2
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde à l’aide d’un fouet.
- 3
Versez l’huile en filet tout en fouettant pour monter une mayonnaise ferme.
- 4
Ajoutez le vinaigre de vin blanc et mélangez pour obtenir une texture lisse.
- 5
Incorporez les cornichons, câpres, échalote, persil, ciboulette et aneth.
- 6
Salez et poivrez selon votre goût.
- 7
Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- 8
Couvrez et placez la sauce au réfrigérateur au moins 30 minutes pour développer les saveurs.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avant de servir.
- 10
Servez la sauce tartare bien fraîche, décorée d’un brin d’aneth et d’un quartier de citron. Idéal avec poisson pané ou légumes croquants.
Notes
- Utilisez une huile neutre pour ne pas masquer le goût des herbes.
- Préparez la sauce à l’avance pour plus de saveur.
- Remplacez l’aneth par de l’estragon selon vos envies.
- La sauce se conserve 24h au réfrigérateur.
- Ajoutez un peu de yaourt pour une version plus légère.
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