Recette de sauce au sésame
Découvrez la sauce au sésame, un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient et d’Asie, parfaite pour accompagner salades, légumes ou viandes grillées. Cette sauce crémeuse, à base de tahini (purée de sésame), séduit par sa texture onctueuse et son goût délicatement toasté. Riche en bons lipides et en protéines végétales, elle s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée.Préparée en quelques minutes avec des ingrédients simples et authentiques, la sauce au sésame maison est idéale pour relever vos plats du quotidien. Elle se conserve bien au frais et s’adapte à toutes les saisons. Essayez-la pour donner une touche gourmande et saine à vos assiettes !
Description
Découvrez la sauce au sésame, un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient et d’Asie, parfaite pour accompagner salades, légumes ou viandes grillées. Cette sauce crémeuse, à base de tahini (purée de sésame), séduit par sa texture onctueuse et son goût délicatement toasté. Riche en bons lipides et en protéines végétales, elle s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée.Préparée en quelques minutes avec des ingrédients simples et authentiques, la sauce au sésame maison est idéale pour relever vos plats du quotidien. Elle se conserve bien au frais et s’adapte à toutes les saisons. Essayez-la pour donner une touche gourmande et saine à vos assiettes !
- Total
- 10 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Bol1
- Fouet1
- Cuillère à soupe1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- P
100 g purée de sésame
Bien mélangé
- G
2 cuil. à soupe graine de sésame blanc
Torréfiées à sec
- A
1 gousse ail
Écrasée ou finement râpée
- E
6 cl eau
Température ambiante
- J
2 cuil. à soupe jus de citron jaune
Fraîchement pressé
- H
1 cuil. à soupe huile de sésame
Non grillée de préférence
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre blanc
Optionnel
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites torréfier les graines de sésame à sec dans une poêle jusqu’à légère coloration.
- 2
Dans un bol, mélangez le tahini avec l’ail écrasé.
- 3
Ajoutez le jus de citron et l’huile de sésame, mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- 4
Versez l’eau petit à petit en fouettant pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- 5
Salez et poivrez selon votre goût.
- 6
Ajoutez les graines de sésame torréfiées et mélangez délicatement.
- 7
Goûtez et ajustez la consistance avec un peu d’eau si besoin.
- 8
Servez dans un petit bol, décoré de quelques graines de sésame. Idéal avec crudités ou falafels.
Notes
- Pour une sauce plus légère, ajoutez un peu plus d’eau.
- Le tahini se conserve au frais après ouverture.
- Ajoutez une pointe de cumin pour une note orientale.
- La sauce épaissit au repos, détendez-la avec un peu d’eau avant de servir.
- Idéale pour accompagner légumes grillés, salades ou sandwichs.
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