Recette de gelée de groseilles
La gelée de groseilles est un classique de l’été, appréciée pour sa couleur éclatante et sa saveur acidulée. Préparée avec des groseilles rouges fraîches, cette recette traditionnelle met en valeur les fruits de saison, riches en vitamine C et en antioxydants. Elle est idéale pour accompagner vos tartines du petit-déjeuner ou pour sublimer un dessert maison.Facile à réaliser, cette gelée maison ne nécessite que peu d’ingrédients : des groseilles, du sucre cristallisé et un peu de jus de citron pour fixer la couleur et la prise. Suivez ces étapes simples pour obtenir une gelée brillante, à la texture parfaite, qui se conserve plusieurs mois. Lancez-vous et profitez de la saison des groseilles pour faire le plein de gourmandise !
Description
La gelée de groseilles est un classique de l’été, appréciée pour sa couleur éclatante et sa saveur acidulée. Préparée avec des groseilles rouges fraîches, cette recette traditionnelle met en valeur les fruits de saison, riches en vitamine C et en antioxydants. Elle est idéale pour accompagner vos tartines du petit-déjeuner ou pour sublimer un dessert maison.Facile à réaliser, cette gelée maison ne nécessite que peu d’ingrédients : des groseilles, du sucre cristallisé et un peu de jus de citron pour fixer la couleur et la prise. Suivez ces étapes simples pour obtenir une gelée brillante, à la texture parfaite, qui se conserve plusieurs mois. Lancez-vous et profitez de la saison des groseilles pour faire le plein de gourmandise !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories84 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Bassine à confiture ou grande casserole1
- Passoire fine ou étamine1
- Pots à confiture stérilisés1
- Écumoire1
Ingrédients
Ingrédients
- G
1 kg groseille rouge fraîche
Équeutées, bien mûres
- S
800 g sucre cristallisé
Spécial confiture si possible
- C
1 citron
Jus frais, pour fixer la couleur
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les groseilles sous l’eau froide.
- 2
Équeutez les groseilles à la main ou à l’aide d’une fourchette.
- 3
Placez les groseilles dans une grande casserole ou une bassine à confiture.
- 4
Ajoutez 5 cl d’eau et portez à feu doux pour faire éclater les fruits, en remuant régulièrement.
- 5
Écrasez légèrement les groseilles à l’aide d’une écumoire ou d’un presse-purée pour libérer le jus.
- 6
Filtrez le mélange à travers une passoire fine ou une étamine pour récupérer le jus.
- 7
Pesez le jus obtenu et ajoutez 800 g de sucre par litre de jus.
- 8
Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- 9
Portez à ébullition sur feu vif, puis laissez cuire 10 à 15 minutes en écumant régulièrement.
- 10
Vérifiez la prise de la gelée : une goutte sur une assiette froide doit se figer rapidement.
- 11
Retirez du feu dès que la gelée est prise et versez immédiatement dans des pots stérilisés.
- 12
Fermez les pots, retournez-les 5 minutes puis remettez à l’endroit. Laissez refroidir avant de stocker.
- 13
Servez la gelée de groseilles sur des tartines, crêpes ou en accompagnement de desserts traditionnels.
Notes
- Pour une gelée bien claire, évitez de trop presser les fruits lors du filtrage.
- Stérilisez soigneusement les pots pour une meilleure conservation.
- Ajoutez un peu de vanille pour une touche originale.
- La gelée se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
- Utilisez des groseilles bien mûres pour une saveur optimale.
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