Recette de cookies aux pistaches

Préparer la recette

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Concasser grossièrement 100 g de pistaches non salées à l’aide d’un couteau d’office. Hacher finement les 40 g restants pour l’enrobage.

3. 3

   Dans un saladier, crémer le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

4. 4

   Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

5. 5

   Incorporer la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une pâte souple, non collante.

6. 6

   Ajouter les pistaches concassées à la pâte et mélanger délicatement pour bien les répartir.

7. 7

   Prélever des boules de pâte de la taille d’une grosse noix (environ 35 g chacune) et les rouler rapidement entre les mains.

8. 8

   Rouler chaque boule dans les pistaches hachées pour bien les enrober sur toute la surface.

9. 9

   Déposer les boules de pâte sur la plaque, en les espaçant de 5 cm. Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main.

10. 10

    Enfourner pour 10 à 12 minutes : les cookies doivent être dorés sur les bords et encore moelleux au centre.

11. 11

    Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque avant de transférer délicatement sur une grille. Servir tièdes ou à température ambiante, joliment disposés sur un plat ou une assiette.