Recette de confiture de figues maison
La confiture de figues maison est un incontournable de la tradition provençale, parfaite pour profiter pleinement de la saison des figues fraîches, de juillet à septembre. Cette recette authentique met en valeur la douceur naturelle des figues violettes, simplement relevée d’un peu de citron pour équilibrer les saveurs et préserver la couleur.Riche en fibres et sans additifs, cette confiture artisanale se déguste au petit-déjeuner, sur une tartine ou en accompagnement de fromages. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et offre un résultat savoureux et sain. Lancez-vous et régalez-vous avec une confiture maison, bien meilleure que celle du commerce !
Description
La confiture de figues maison est un incontournable de la tradition provençale, parfaite pour profiter pleinement de la saison des figues fraîches, de juillet à septembre. Cette recette authentique met en valeur la douceur naturelle des figues violettes, simplement relevée d’un peu de citron pour équilibrer les saveurs et préserver la couleur.Riche en fibres et sans additifs, cette confiture artisanale se déguste au petit-déjeuner, sur une tartine ou en accompagnement de fromages. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et offre un résultat savoureux et sain. Lancez-vous et régalez-vous avec une confiture maison, bien meilleure que celle du commerce !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Cocotte ou grande casserole1
- Cuillère en bois1
- Bocaux stérilisés1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- F
1.2 kg figue violette fraîche
Bien mûres, lavées et coupées en quartiers
- S
700 g sucre cristallisé
Spécial confiture ou sucre classique
- C
1 citron jaune
Jus fraîchement pressé
- V
vanille
Pour une touche parfumée
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les figues sous l’eau froide, puis séchez-les délicatement.
- 2
Coupez les figues en quartiers sur une planche stable. Retirez la queue si besoin.
- 3
Placez les figues dans une grande cocotte avec le sucre et le jus de citron.
- 4
Ajoutez la demi-gousse de vanille fendue en deux si vous souhaitez parfumer la confiture.
- 5
Mélangez bien et laissez macérer 30 minutes pour que les figues rendent leur jus.
- 6
Portez à ébullition sur feu moyen, puis baissez le feu et laissez cuire 35 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- 7
Écumez la mousse qui se forme à la surface avec une cuillère pour une confiture bien claire.
- 8
Vérifiez la cuisson : la confiture doit napper la cuillère (test de l’assiette froide).
- 9
Retirez la gousse de vanille, puis versez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés.
- 10
Fermez les bocaux immédiatement et retournez-les 5 minutes pour assurer la stérilisation.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Conservez à l’abri de la lumière.
- 12
Servez la confiture sur du pain frais ou avec un fromage de chèvre pour une touche provençale.
Notes
- Choisissez des figues bien mûres pour une confiture plus parfumée.
- Stérilisez vos bocaux à l’eau bouillante avant de les remplir.
- Pour une texture plus lisse, mixez légèrement la confiture en fin de cuisson.
- Ajoutez un peu de cannelle pour varier les saveurs.
- La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
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