Recette de confiture de carambola facile
Découvrez la confiture de carambola, une spécialité exotique des Antilles et d’Asie, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners ou goûters. La carambole, aussi appelée fruit étoile, offre une saveur douce et légèrement acidulée, idéale pour une confiture maison pleine de fraîcheur. Cette recette simple met en avant la carambole mûre, cueillie à la saison chaude, pour garantir un goût authentique et une texture fondante.Riche en vitamine C et pauvre en calories, la confiture de carambole est une alternative originale aux confitures classiques. Elle se prépare sans additif, avec seulement trois ingrédients principaux : carambole, sucre et citron. Profitez de cette recette facile pour apporter une touche tropicale à vos tartines, yaourts ou desserts. Lancez-vous et régalez-vous avec cette douceur maison !
Description
Découvrez la confiture de carambola, une spécialité exotique des Antilles et d’Asie, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners ou goûters. La carambole, aussi appelée fruit étoile, offre une saveur douce et légèrement acidulée, idéale pour une confiture maison pleine de fraîcheur. Cette recette simple met en avant la carambole mûre, cueillie à la saison chaude, pour garantir un goût authentique et une texture fondante.Riche en vitamine C et pauvre en calories, la confiture de carambole est une alternative originale aux confitures classiques. Elle se prépare sans additif, avec seulement trois ingrédients principaux : carambole, sucre et citron. Profitez de cette recette facile pour apporter une touche tropicale à vos tartines, yaourts ou desserts. Lancez-vous et régalez-vous avec cette douceur maison !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Bassine à confiture ou grande casserole1
- Pot à confiture stérilisé1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- C
1 kg carambole mûre
Bien jaunes, lavées et épépinées
- S
500 g sucre de canne
De préférence non raffiné
- C
1 citron vert
Jus fraîchement pressé
Pour la finition
- E
eau
Un petit verre si besoin pour ajuster la texture
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les caramboles sous l’eau froide.
- 2
Coupez les extrémités et retirez les graines. Coupez les caramboles en fines tranches étoilées.
- 3
Pesez les tranches de carambole pour obtenir 1 kg de fruit préparé.
- 4
Placez les tranches dans une bassine à confiture ou une grande casserole.
- 5
Ajoutez le sucre de canne et le jus de citron vert. Mélangez bien.
- 6
Laissez macérer 30 minutes pour que le fruit rende son jus.
- 7
Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour éviter que ça accroche.
- 8
Écumez la mousse qui se forme à la surface pendant la cuisson.
- 9
Laissez cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe. La texture doit être brillante et nappante.
- 10
Vérifiez la prise en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.
- 11
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour une meilleure conservation.
Notes
- Choisissez des caramboles bien mûres pour une confiture parfumée.
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante avant de les remplir.
- Ajoutez un peu de vanille pour une touche gourmande.
- Conservez la confiture à l’abri de la lumière et au frais après ouverture.
- Servez sur des tartines ou avec un fromage frais pour un contraste sucré-salé.
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