Recette de churros mexicain
Craquez pour la véritable recette de churros mexicain, un classique de la pâtisserie mexicaine apprécié lors des fêtes et marchés. Ces churros, dorés et croustillants, sont préparés à partir d'une pâte à choux simple, puis frits et généreusement saupoudrés de sucre glace. Ils se dégustent traditionnellement avec un chocolat chaud ou une sauce sucrée, parfaits pour un goûter convivial ou une pause gourmande.La recette met en avant des ingrédients authentiques comme la farine de blé, les œufs et la cannelle, pour retrouver le goût unique des churros mexicains. Faciles à réaliser, ils sont sans produits laitiers et peuvent être adaptés selon vos envies. Préparez-les en famille et savourez leur texture légère et leur parfum irrésistible !
Description
Craquez pour la véritable recette de churros mexicain, un classique de la pâtisserie mexicaine apprécié lors des fêtes et marchés. Ces churros, dorés et croustillants, sont préparés à partir d'une pâte à choux simple, puis frits et généreusement saupoudrés de sucre glace. Ils se dégustent traditionnellement avec un chocolat chaud ou une sauce sucrée, parfaits pour un goûter convivial ou une pause gourmande.La recette met en avant des ingrédients authentiques comme la farine de blé, les œufs et la cannelle, pour retrouver le goût unique des churros mexicains. Faciles à réaliser, ils sont sans produits laitiers et peuvent être adaptés selon vos envies. Préparez-les en famille et savourez leur texture légère et leur parfum irrésistible !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Poche à douille cannelée1
- Friteuse ou grande poêle1
- Écumoire1
Ingrédients
Pour la pâte à churros
250 g farine de blé
T55 Tamiser pour éviter les grumeaux
- B
25 g beurre doux
Traditionnellement utilisé au Mexique
- S
25 g sucre en poudre
- S
1 pincée sel fin
- E
25 cl eau
À température ambiante
- Œ
2 œuf
Moyens, à température ambiante
Pour la cuisson et la finition
- H
1 l huile de tournesol
Pour la friture
- S
50 g sucre glace
Pour saupoudrer
- C
1 c. à café cannelle en poudre
Optionnelle, pour la touche mexicaine
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
- 2
Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez vigoureusement avec une spatule.
- 3
Remettez la casserole sur feu doux et continuez de mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- 4
Laissez tiédir la pâte 5 minutes pour éviter de cuire les œufs à l’ajout.
- 5
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et souple.
- 6
Versez la pâte dans une poche à douille cannelée pour former de jolis churros.
- 7
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à 180°C.Pressez la pâte directement dans l’huile chaude en formant des spirales ou des bâtonnets, selon la tradition mexicaine.
- 8
Faites frire les churros 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- 9
Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- 10
Mélangez le sucre glace et la cannelle dans une assiette.
- 11
Roulez les churros encore tièdes dans ce mélange pour bien les enrober.
- 12
Servez les churros sur un plat décoratif, accompagnés d’un chocolat chaud ou d’une sauce sucrée selon la tradition mexicaine.
Notes
- Utilisez une poche à douille cannelée pour obtenir la forme typique des churros mexicains.
- Pour une version plus légère, égouttez bien les churros sur du papier absorbant.
- Ajoutez de la cannelle pour une saveur authentique.
- Servez immédiatement pour profiter du croustillant.
- Accompagnez d’un chocolat chaud épais pour une expérience mexicaine complète.
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