Recette brochettes de porc sauce aigre douce

Préparer la recette

1. 1

   Parer l’échine de porc (retirer l’excès de gras) puis la découper en cubes réguliers de 2 à 3 cm pour une cuisson homogène.

2. 2

   Émincer finement les oignons nouveaux et réserver la partie verte pour la finition.

3. 3

   Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le ketchup, le miel, le gingembre râpé, l’ail haché, la Maïzena et une pincée de piment en flocons.

4. 4

   Ajouter l’huile de tournesol à la marinade et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.

5. 5

   Déposer les cubes de porc dans la marinade, bien enrober chaque morceau, couvrir et laisser mariner au frais pendant 20 minutes.

6. 6

   Pendant ce temps, si vous utilisez des piques en bois, les faire tremper dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.

7. 7

   Monter les brochettes en enfilant les cubes de porc sur les piques, sans trop les serrer pour une cuisson uniforme.

8. 8

   Faire chauffer le grill ou la poêle-gril à feu vif. Saisir les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté pour bien les colorer.

9. 9

   Baisser à feu moyen et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes en badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade.

10. 10

    Pendant la cuisson, verser le reste de la marinade dans une petite casserole et faire épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une sauce nappante.

11. 11

    Dresser les brochettes sur un plat, parsemer de la partie verte des oignons nouveaux émincés et servir avec la sauce aigre-douce à part.