Recette brochette de saumon grillé
Envie d’un plat estival, sain et plein de saveurs ? Découvrez notre brochette de saumon grillé, une recette inspirée des traditions culinaires du littoral atlantique et scandinave. Le saumon frais est mis à l’honneur, accompagné de poivrons rouges croquants et de quartiers de citron pour une touche acidulée. Cette recette, idéale pour un barbecue ou une plancha, se prépare en quelques minutes et sublime la qualité des ingrédients, tout en restant légère et riche en oméga-3.Parfaite pour un déjeuner convivial ou un dîner rapide, la brochette de saumon grillé séduit par sa simplicité et son élégance. Les légumes colorés apportent vitamines et fraîcheur, tandis que le saumon, grillé à la perfection, conserve tout son moelleux. Servez ces brochettes avec une salade verte ou du riz pour un repas équilibré et savoureux. Laissez-vous tenter par cette recette facile, qui ravira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine raffinée !
Description
Envie d’un plat estival, sain et plein de saveurs ? Découvrez notre brochette de saumon grillé, une recette inspirée des traditions culinaires du littoral atlantique et scandinave. Le saumon frais est mis à l’honneur, accompagné de poivrons rouges croquants et de quartiers de citron pour une touche acidulée. Cette recette, idéale pour un barbecue ou une plancha, se prépare en quelques minutes et sublime la qualité des ingrédients, tout en restant légère et riche en oméga-3.Parfaite pour un déjeuner convivial ou un dîner rapide, la brochette de saumon grillé séduit par sa simplicité et son élégance. Les légumes colorés apportent vitamines et fraîcheur, tandis que le saumon, grillé à la perfection, conserve tout son moelleux. Servez ces brochettes avec une salade verte ou du riz pour un repas équilibré et savoureux. Laissez-vous tenter par cette recette facile, qui ravira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine raffinée !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Planche à découper1
- Couteau de chef1
- Grill ou plancha1
- Pics à brochette1
Ingrédients
Pour les brochettes
- F
600 g filet de saumon frais
Sans peau ni arêtes, coupé en gros cubes réguliers
- P
2 poivron rouge
Épépinez et coupez en morceaux de taille similaire au saumon
- O
1 oignon rouge
Épluchez et coupez en quartiers, séparez les couches
- C
2 citron jaune
Un pour le jus, un pour la présentation en quartiers
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Pour badigeonner le saumon
- T
1 c. à café thym
Quelques brins pour parfumer et décorersel fin À ajuster selon le goût
- P
poivre
À ajuster selon le goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Parer le filet de saumon : retirez la peau et les éventuelles arêtes à l’aide d’une pince à arêtes. Coupez le saumon en cubes réguliers d’environ 3 cm.
- 2
Laver les poivrons, les épépiner puis les couper en morceaux de taille similaire aux cubes de saumon pour une cuisson homogène.
- 3
Éplucher l’oignon rouge, le couper en quartiers puis séparer délicatement les couches pour obtenir de larges pétales.
- 4
Monter les brochettes en alternant un cube de saumon, un morceau de poivron, puis une couche d’oignon. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- 5
Déposer les brochettes sur un plat. Arroser avec le jus d’un citron, puis badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- 6
Assaisonner les brochettes de sel fin, de poivre du moulin et parsemer de thym frais effeuillé.
- 7
Préchauffer le grill ou la plancha à feu vif. Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.
- 8
Déposer les brochettes sur le grill bien chaud. Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le saumon soit doré à l’extérieur et encore moelleux à cœur.
- 9
Pendant la cuisson, tourner délicatement les brochettes pour une coloration uniforme. Surveillez pour éviter de trop cuire le saumon.
- 10
Dresser les brochettes sur un plat de service. Décorer avec des quartiers de citron et quelques brins de thym. Servir aussitôt, accompagnées d’une salade verte ou de riz basmati.
Notes
- Pour varier, ajoutez des courgettes ou des tomates cerises sur les brochettes.
- Le saumon peut être remplacé par de la truite pour une alternative locale.
- Ne salez pas trop à l’avance pour éviter que le saumon ne perde son moelleux.
- Conservez les brochettes crues au réfrigérateur jusqu’au moment de griller.
- Servez avec une sauce yaourt-citron pour plus de fraîcheur.
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