Recette boulettes de viande spagetti

Préparer la recette

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   Préparation des boulettes.

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   Dans un grand saladier, réunir le bœuf haché, le veau haché, l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, le persil ciselé, l’ail émincé, du sel et du poivre.

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   Mélanger soigneusement à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène, souple et non collante.

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   Façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix (environ 3 cm de diamètre), en roulant la préparation entre les paumes.

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   Déposer les boulettes sur une assiette recouverte de papier cuisson et réserver au frais pendant la préparation de la sauce.

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   Préparation de la sauce tomate.

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   Émincer finement l’oignon et les gousses d’ail sur une planche à découper.

8. 8

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

9. 9

   Ajouter le coulis de tomates et l’origan séché. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

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    Cuisson des boulettes et des pâtes.

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    Déposer délicatement les boulettes dans la sauce tomate frémissante. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson pour qu’elles soient bien enrobées de sauce.

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    Pendant ce temps, porter à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole. Plonger les spaghetti et cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.

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    Égoutter soigneusement les spaghetti, puis les remettre dans la casserole avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.

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    Dressage et finition.

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    Dresser les spaghetti dans de grandes assiettes creuses. Napper généreusement de sauce tomate et disposer les boulettes par-dessus.

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    Parsemer de Parmesan fraîchement râpé et de persil plat ciselé. Servir immédiatement, bien chaud, à l’italienne.