Ragoût de dinde à l'ananas
Le ragoût de dinde à l'ananas est un plat convivial et coloré, parfait pour apporter une touche d’exotisme à votre table tout en restant simple à préparer. Ce plat, inspiré des cuisines créoles et antillaises, marie la tendreté de la dinde et la douceur acidulée de l’ananas, relevées par une sauce légèrement épicée et parfumée. Idéal en toute saison, il met en valeur des ingrédients frais et accessibles, pour un repas équilibré et savoureux.La dinde maigre et l’ananas riche en vitamines font de ce ragoût une option légère et gourmande, parfaite pour un déjeuner familial ou un dîner entre amis. Servez-le avec du riz blanc ou des légumes vapeur pour un plat complet. Lancez-vous et découvrez ce mariage sucré-salé qui plaira à tous les palais !
Description
Le ragoût de dinde à l'ananas est un plat convivial et coloré, parfait pour apporter une touche d’exotisme à votre table tout en restant simple à préparer. Ce plat, inspiré des cuisines créoles et antillaises, marie la tendreté de la dinde et la douceur acidulée de l’ananas, relevées par une sauce légèrement épicée et parfumée. Idéal en toute saison, il met en valeur des ingrédients frais et accessibles, pour un repas équilibré et savoureux.La dinde maigre et l’ananas riche en vitamines font de ce ragoût une option légère et gourmande, parfaite pour un déjeuner familial ou un dîner entre amis. Servez-le avec du riz blanc ou des légumes vapeur pour un plat complet. Lancez-vous et découvrez ce mariage sucré-salé qui plaira à tous les palais !
- Total
- 1h10
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Cocotte ou grande sauteuse1
- Couteau de cuisine1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour le ragoût
- F
700 g filet de dinde
Coupé en gros dés
- A
1 anana frais
Épluché et coupé en morceaux (ou 350 g d’ananas en boîte, égoutté)
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
2 gousses ail
Hachées
- P
1 poivron rouge
Coupé en dés
- H
2 c. à soupe huile de tournesol
- C
25 cl coulis de tomate
- B
10 cl bouillon de volaille
Maison ou reconstitué
- S
1 c. à soupe sauce soja
- G
1 c. à café gingembre frais râpé
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- C
1 coriandre
Pour le service
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez le filet de dinde en gros dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Épluchez l’ananas, retirez le cœur fibreux et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
- 3
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- 4
Lavez, épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés.
- 5
Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.
- 6
Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
- 7
Retirez la dinde et réservez-la sur une assiette.
- 8
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron 3 minutes.
- 9
Remettez la dinde dans la cocotte, ajoutez le coulis de tomate et mélangez bien.
- 10
Versez le bouillon de volaille, la sauce soja et le gingembre râpé. Mélangez.
- 11
Ajoutez les morceaux d’ananas. Salez et poivrez selon votre goût.
- 12
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. La sauce doit épaissir légèrement.
- 13
Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.
- 14
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 15
Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche. Accompagnez de riz blanc pour un plat complet.
Notes
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème en fin de cuisson.
- Remplacez la dinde par du poulet si vous préférez.
- Utilisez de l’ananas frais pour plus de saveur, mais l’ananas en boîte fonctionne aussi.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche relevée.
- Servez avec du riz basmati ou du quinoa pour varier.
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