Préchauffez le gril du four à température maximale ou préparez un barbecue.

Coupez les queues de homard en deux dans la longueur à l’aide d’un couteau solide. Retirez la veine centrale si besoin.

Déposez les demi-queues sur une plaque, chair vers le haut. Salez et poivrez légèrement.

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil, la ciboulette et le jus de citron vert.

Badigeonnez généreusement la chair des queues de homard avec le beurre d’herbes à l’ail à l’aide d’un pinceau.

Placez les queues de homard sous le gril bien chaud (ou sur le barbecue), chair vers le haut.

Faites griller 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et légèrement dorée.

Pendant la cuisson, arrosez une fois ou deux avec le beurre fondu restant pour plus de saveur.

Sortez les queues de homard du gril et laissez reposer 2 minutes.

Dressez les queues de homard sur des assiettes chaudes, parsemez de persil frais et servez avec des quartiers de citron vert.