Purée de patates douces avec crumble de noix de pécan
Découvrez la purée de patates douces avec son irrésistible crumble de noix de pécan, un plat réconfortant inspiré de la tradition américaine, parfait pour l’automne ou les fêtes. La douceur naturelle des patates douces, relevée par une touche de sirop d’érable et la texture croquante des noix de pécan, en fait une recette aussi gourmande que saine, riche en fibres et en vitamines.Ce plat convivial se prépare facilement et séduit par sa présentation dorée et généreuse. Idéal en accompagnement d’une volaille rôtie ou en plat végétarien, il met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette chaleureuse et originale !
Description
Découvrez la purée de patates douces avec son irrésistible crumble de noix de pécan, un plat réconfortant inspiré de la tradition américaine, parfait pour l’automne ou les fêtes. La douceur naturelle des patates douces, relevée par une touche de sirop d’érable et la texture croquante des noix de pécan, en fait une recette aussi gourmande que saine, riche en fibres et en vitamines.Ce plat convivial se prépare facilement et séduit par sa présentation dorée et généreuse. Idéal en accompagnement d’une volaille rôtie ou en plat végétarien, il met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques. Lancez-vous et régalez petits et grands avec cette recette chaleureuse et originale !
- Total
- 1h10
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Four1
- Presse-purée ou fourchette1
Ingrédients
Pour la purée de patates douces
- P
1.2 kg patate douce
Épluchées et coupées en gros morceaux
- B
40 g beurre doux
En dés, à température ambiante
- L
10 cl lait entier
Ou lait végétal pour une version sans lactose
- Œ
2 œuf
Battu légèrement
- S
2 cuil. à soupe sirop d'érable
Ou miel
- S
1 pincée sel fin
- P
1 pincée poivre
Pour le crumble de noix de pécan
- N
80 g noix de pécan
Grossièrement concassées, gardez-en quelques-unes entières pour la décoration
- F
40 g flocon d'avoine
Petits flocons
- B
30 g beurre doux
Froid, coupé en petits dés
- C
2 cuil. à soupe cassonade
- C
1 pincée cannelle en poudre
Facultatif
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux réguliers.
- 3
Faites cuire les patates douces dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 4
Égouttez soigneusement les patates douces puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. La purée doit être lisse.
- 5
Ajoutez le beurre, le lait, les œufs battus, le sirop d’érable, le sel et le poivre à la purée. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- 6
Versez la purée dans un plat à gratin beurré et lissez la surface avec une spatule.
- 7
Préparez le crumble : dans un saladier, mélangez les noix de pécan concassées, les flocons d’avoine, la cassonade, la cannelle et le beurre froid.
- 8
Travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse (comme pour un crumble classique).
- 9
Répartissez le crumble sur la purée de patates douces en une couche régulière.
- 10
Ajoutez quelques noix de pécan entières sur le dessus pour la décoration.
- 11
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
- 12
Servez chaud, en accompagnement d’une volaille rôtie ou en plat principal végétarien. Décorez avec un filet de sirop d’érable si désiré.
Notes
- Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal et de la margarine.
- Ajoutez une pointe de muscade pour plus de parfum.
- Préparez le crumble à l’avance et conservez-le au frais jusqu’à la cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Le plat se réchauffe très bien au four le lendemain.
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