Porc teriyaki grillé avec sauce au sésame
Découvrez le porc teriyaki grillé, une recette japonaise incontournable, parfaite pour un repas convivial et savoureux. Cette préparation met à l’honneur l’équilibre entre la tendreté du porc mariné et la richesse de la sauce teriyaki maison, relevée par une touche de sésame et de citron vert. Idéale en toute saison, elle séduit par ses saveurs sucrées-salées et sa simplicité de réalisation.Le secret de ce plat réside dans la marinade authentique à base de sauce soja, mirin et gingembre, qui sublime la viande. La sauce au sésame apporte une note crémeuse et gourmande, parfaite pour accompagner les brochettes. Servez ce plat avec du riz blanc ou une salade croquante pour un repas équilibré et exotique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette japonaise facile !
Description
Découvrez le porc teriyaki grillé, une recette japonaise incontournable, parfaite pour un repas convivial et savoureux. Cette préparation met à l’honneur l’équilibre entre la tendreté du porc mariné et la richesse de la sauce teriyaki maison, relevée par une touche de sésame et de citron vert. Idéale en toute saison, elle séduit par ses saveurs sucrées-salées et sa simplicité de réalisation.Le secret de ce plat réside dans la marinade authentique à base de sauce soja, mirin et gingembre, qui sublime la viande. La sauce au sésame apporte une note crémeuse et gourmande, parfaite pour accompagner les brochettes. Servez ce plat avec du riz blanc ou une salade croquante pour un repas équilibré et exotique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette japonaise facile !
- Total
- 45 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Grill ou poêle-gril1
- Bol1
- Pinceau de cuisine1
- Pics à brochettes1
Ingrédients
Pour le porc teriyaki
- É
600 g échine de porc
Coupée en cubes
- P
8 pic à brochette en bois
En bois, trempés dans l’eau 10 min
- O
2 oignon nouveau
Émincés, pour la finition
- C
1 citron vert
Coupé en quartiers
- G
1 c. à soupe graine de sésame blond
Pour saupoudrer
Pour la marinade teriyaki
- S
8 c. à soupe sauce soja japonaise
- M
4 c. à soupe mirin
Vin doux de riz japonais
- S
2 c. à soupe sucre roux
- H
2 c. à soupe huile de sésame
- A
1 gousse ail
Râpée
- G
1 c. à café gingembre frais
Râpé
Pour la sauce au sésame
- P
3 c. à soupe purée de sésame
- S
2 c. à soupe sauce soja japonaise
- V
1 c. à soupe vinaigre de riz
- E
4 c. à soupe eau
Pour ajuster la texture
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la marinade teriyaki.
- 2
Mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre roux, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre dans un bol.
- 3
Ajoutez les cubes de porc et mélangez pour bien enrober la viande.
- 4
Couvrez et laissez mariner 20 minutes au frais (ou jusqu’à 2h pour plus de goût).
- 5
Préparer la sauce au sésame.
- 6
Dans un bol, mélangez la purée de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’eau jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- 7
Cuisson et dressage.
- 8
Enfilez les morceaux de porc sur les pics à brochettes.
- 9
Faites chauffer le grill ou la poêle-gril à feu vif.
- 10
Faites griller les brochettes 10 à 12 minutes en les retournant et en badigeonnant de marinade.
- 11
Disposez les brochettes sur un plat, nappez de sauce au sésame.
- 12
Parsemez d’oignons nouveaux émincés et de graines de sésame. Servez avec des quartiers de citron vert.
Notes
- Pour une marinade plus intense, laissez reposer la viande 2h au frais.
- Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper pour éviter qu’ils ne brûlent.
- La sauce au sésame peut être préparée à l’avance et conservée au frais.
- Servez avec du riz blanc ou une salade croquante pour un repas complet.
- Ajoutez un peu de piment pour une version relevée.
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