Pommes de terre Hasselback rôties au four, sel et ciboulette
Découvrez la pommes de terre Hasselback, une spécialité suédoise revisitée pour sublimer vos repas d’hiver comme d’été. Cette recette met à l’honneur la pomme de terre à chair ferme, tranchée finement sans être coupée entièrement, puis rôtie au four pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et de la ciboulette fraîche viennent parfaire ce plat simple et convivial.Idéales en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un poisson, ces pommes de terre sont aussi délicieuses seules, pour un repas végétarien léger. Riches en fibres et en vitamines, elles conviennent à tous et se préparent facilement, même pour les cuisiniers débutants. Laissez-vous tenter par cette recette authentique et savoureuse, parfaite pour impressionner vos convives sans complication !
Description
Découvrez la pommes de terre Hasselback, une spécialité suédoise revisitée pour sublimer vos repas d’hiver comme d’été. Cette recette met à l’honneur la pomme de terre à chair ferme, tranchée finement sans être coupée entièrement, puis rôtie au four pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et de la ciboulette fraîche viennent parfaire ce plat simple et convivial.Idéales en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un poisson, ces pommes de terre sont aussi délicieuses seules, pour un repas végétarien léger. Riches en fibres et en vitamines, elles conviennent à tous et se préparent facilement, même pour les cuisiniers débutants. Laissez-vous tenter par cette recette authentique et savoureuse, parfaite pour impressionner vos convives sans complication !
- Total
- 1h05
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Couteau bien aiguisé1
- Pinceau de cuisine1
- Planche à découper1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- P
8 pomme de terre à chair ferme
Type Charlotte ou Amandine, non pelées, bien lavées
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Pour badigeonnerfleur de sel À saupoudrer avant et après cuissonpoivre du moulin À ajuster selon goût
- C
ciboule
Ciselée finement
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez soigneusement les pommes de terre sans les peler. Séchez-les avec un torchon propre.
- 3
Placez chaque pomme de terre entre deux baguettes ou manches de cuillère pour éviter de couper jusqu’au bout.
- 4
Tranchez les pommes de terre en fines lamelles, en laissant la base intacte. Les tranches doivent rester attachées.
- 5
Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6
Badigeonnez généreusement chaque pomme de terre d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, en insistant entre les tranches.
- 7
Salez avec de la fleur de sel et poivrez selon votre goût.
- 8
Enfournez pour 45 à 50 minutes. Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur.
- 9
À mi-cuisson, arrosez à nouveau d’un filet d’huile d’olive pour plus de croustillant.
- 10
Sortez les pommes de terre du four, parsemez de ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir.
- 11
Servez chaud, en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un poisson, ou simplement avec une salade verte.
Notes
- Utilisez des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Pour plus de saveur, ajoutez une gousse d’ail émincée entre les tranches avant cuisson.
- La technique des baguettes évite de couper entièrement les pommes de terre.
- Vous pouvez remplacer la ciboulette par du persil ou de l’aneth selon la saison.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé en fin de cuisson.
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