Pommes de terre au chorizo accompagnés de salsa verde
Découvrez une recette conviviale et colorée : les pommes de terre au chorizo accompagnées de salsa verde. Ce plat d’inspiration espagnole met à l’honneur la pomme de terre nouvelle, le chorizo ibérique et une salsa verde fraîche à base de persil, d’ail et d’huile d’olive. Idéal au printemps ou en été, il se partage en famille ou entre amis, et s’adapte aussi bien en plat principal qu’en accompagnement.La douceur des pommes de terre grillées se marie parfaitement au piquant du chorizo et à la fraîcheur de la salsa. Les olives noires, les amandes et les tomates apportent couleur et croquant. Riche en fibres et en saveurs, ce plat est aussi équilibré que gourmand. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple, authentique et pleine de soleil !
Description
Découvrez une recette conviviale et colorée : les pommes de terre au chorizo accompagnées de salsa verde. Ce plat d’inspiration espagnole met à l’honneur la pomme de terre nouvelle, le chorizo ibérique et une salsa verde fraîche à base de persil, d’ail et d’huile d’olive. Idéal au printemps ou en été, il se partage en famille ou entre amis, et s’adapte aussi bien en plat principal qu’en accompagnement.La douceur des pommes de terre grillées se marie parfaitement au piquant du chorizo et à la fraîcheur de la salsa. Les olives noires, les amandes et les tomates apportent couleur et croquant. Riche en fibres et en saveurs, ce plat est aussi équilibré que gourmand. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple, authentique et pleine de soleil !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle ou sauteuse1
- Planche à découper1
- Couteau1
- Mixeur ou mortier1
Ingrédients
Pour les pommes de terre au chorizo
- P
800 g pomme de terre nouvelle
Non pelées, lavées
- C
120 g chorizo ibérique
En tranches épaisses
- T
2 tomate
Coupées en quartiers
- O
40 g olive noire
Dénoyautées
- A
20 g amande entière
Blanchies ou grillées
- A
1 gousse ail
Émincée
- P
2 c. à soupe persil plat
Ciseléhuile d’olive Pour la cuissonsel fin À ajusterpoivre du moulin
Pour la salsa verde
- P
1 botte persil plat
Feuilles uniquement
- A
1 ail
Pelée
- H
8 cl huile d'olive vierge extra
- V
1 c. à soupe vinaigre de vin
Facultatif, pour la décorationsel
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses.
- 2
Faites cuire les pommes de terre 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les.
- 3
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou sauteuse.
- 4
Faites dorer les rondelles de pommes de terre 5 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien grillées.
- 5
Ajoutez le chorizo en tranches et faites-le revenir 2 minutes pour qu’il libère ses arômes.
- 6
Ajoutez l’ail émincé, les olives noires, les amandes et les quartiers de tomates.
- 7
Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 3 minutes à feu moyen.
- 8
Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé. Mélangez une dernière fois.
- 9
Préparer la salsa verde.
- 10
Placez le persil, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre dans un mixeur ou un mortier.
- 11
Mixez ou pilez jusqu’à obtenir une sauce verte homogène.
- 12
Salez selon votre goût. Ajoutez quelques rondelles de piment vert si désiré.
- 13
Dressage.
- 14
Disposez les pommes de terre au chorizo dans un grand plat ou directement à la poêle.
- 15
Servez chaud, accompagné de la salsa verde à part. Décorez de persil frais et de piment vert.
Notes
- Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture fondante.
- Le chorizo ibérique apporte un vrai goût espagnol, mais vous pouvez choisir doux ou fort.
- Pour une salsa plus relevée, ajoutez plus de piment vert.
- Les amandes peuvent être remplacées par des pignons de pin.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
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