Pomme de terre écossaise (rumbledethumps)
Découvrez le rumbledethumps, un plat traditionnel écossais à base de pommes de terre, de chou et de fromage, parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. Cette spécialité rustique, originaire des Borders écossais, met à l’honneur des ingrédients simples et locaux, pour un résultat à la fois fondant et gratiné.Le mariage du chou vert, des pommes de terre et du cheddar écossais apporte douceur et caractère à ce plat végétarien, riche en fibres et en énergie. Facile à préparer, le rumbledethumps est idéal pour un repas convivial ou en accompagnement d’une viande rôtie. Essayez cette recette authentique et savourez un morceau de l’Écosse à votre table !
Description
Découvrez le rumbledethumps, un plat traditionnel écossais à base de pommes de terre, de chou et de fromage, parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. Cette spécialité rustique, originaire des Borders écossais, met à l’honneur des ingrédients simples et locaux, pour un résultat à la fois fondant et gratiné.Le mariage du chou vert, des pommes de terre et du cheddar écossais apporte douceur et caractère à ce plat végétarien, riche en fibres et en énergie. Facile à préparer, le rumbledethumps est idéal pour un repas convivial ou en accompagnement d’une viande rôtie. Essayez cette recette authentique et savourez un morceau de l’Écosse à votre table !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Écrase-purée1
- Plat à gratin1
- Four1
Ingrédients
Ingrédients
- B
bouillon cube de légume
- P
800 g pomme de terre à purée
Épluchées et coupées en morceaux
- C
300 g chou vert frisé
Émincé finement
- O
1 oignon jaune
Émincé
Pour la purée et le gratin
- B
40 g beurre doux
En dés, à température ambiante
- C
80 g cheddar
Râpé, ou à défaut, cheddar affiné
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- C
1 ciboule
Ciselée, pour la décoration
- T
2 thym
Pour la décoration (optionnel)
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 3
Pendant ce temps, faites blanchir le chou émincé 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-le.
- 4
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 5 minutes à feu doux.
- 5
Ajoutez le chou blanchi à l’oignon et faites revenir 3 minutes. Mélangez bien.
- 6
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée avec le reste du beurre. Salez et poivrez.
- 7
Incorporez le mélange chou-oignon à la purée de pommes de terre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- 8
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré et lissez la surface avec une spatule.
- 9
Parsemez le dessus de cheddar râpé de façon uniforme.
- 10
Enfournez 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 11
Décorez de ciboulette ciselée et de thym frais avant de servir. Servez chaud, en accompagnement ou en plat principal.
Notes
- Utilisez un cheddar affiné pour plus de saveur.
- Vous pouvez remplacer le chou vert par du chou de Savoie selon la saison.
- Pour une purée plus onctueuse, ajoutez un peu de lait chaud.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
- Le rumbledethumps se réchauffe très bien au four le lendemain.
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