Poitrine de poulet rôti avec sauce au thym, citron et moutarde
Découvrez cette poitrine de poulet rôti nappée d’une sauce parfumée au thym frais, citron et moutarde à l’ancienne. Ce plat, inspiré de la tradition française, met en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients du terroir. Idéal en toute saison, il sublime la volaille avec des notes acidulées et herbacées, parfaites pour un repas léger et savoureux.La sauce, relevée par la moutarde à l’ancienne et le jus de citron, apporte une touche gourmande sans alourdir le plat. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce poulet rôti est aussi un choix équilibré. Servez-le avec des légumes de saison ou une salade verte pour un repas complet et convivial. Lancez-vous, c’est simple et raffiné !
Description
Découvrez cette poitrine de poulet rôti nappée d’une sauce parfumée au thym frais, citron et moutarde à l’ancienne. Ce plat, inspiré de la tradition française, met en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients du terroir. Idéal en toute saison, il sublime la volaille avec des notes acidulées et herbacées, parfaites pour un repas léger et savoureux.La sauce, relevée par la moutarde à l’ancienne et le jus de citron, apporte une touche gourmande sans alourdir le plat. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce poulet rôti est aussi un choix équilibré. Servez-le avec des légumes de saison ou une salade verte pour un repas complet et convivial. Lancez-vous, c’est simple et raffiné !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle en fonte1
- Couteau de cuisine1
- Presse-citron1
- Cuillère à soupe1
Ingrédients
Pour le poulet
- P
2 poitrine de poulet fermier
Sans peau, de préférence Label Rouge
- C
1 citron jaune
Non traité, en rondelles
- A
3 gousses ail
Écrasées
- T
3 thym
Plus pour la décoration
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la sauce
- M
1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- M
1 c. à soupe miel
De fleurs ou d’acacia
- B
10 cl bouillon de volaille
Maison ou reconstitué
- J
1 c. à soupe jus de citron
Fraîchement pressé
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Salez et poivrez les poitrines de poulet sur chaque face.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- 4
Déposez les poitrines de poulet et faites-les dorer 2 à 3 min de chaque côté.
- 5
Ajoutez les gousses d’ail écrasées et les brins de thym autour du poulet.
- 6
Disposez les rondelles de citron sur le poulet et dans la poêle.
- 7
Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, le miel, le jus de citron et le bouillon.
- 8
Versez ce mélange dans la poêle autour du poulet.
- 9
Enfournez la poêle pour 15 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
- 10
Arrosez le poulet avec la sauce à mi-cuisson pour plus de moelleux.
- 11
Sortez la poêle du four, laissez reposer 2 min avant de servir.
- 12
Servez chaud, décoré de thym frais, avec la sauce et des rondelles de citron. Accompagnez d’une salade verte ou de légumes rôtis.
Notes
- Utilisez une poêle allant au four pour une cuisson optimale.
- Pour un goût plus intense, marinez le poulet 30 min avec citron et thym avant cuisson.
- Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une note différente.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
- La sauce se marie aussi très bien avec des pommes de terre rôties.
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