Poitrine de poulet grillée balsamique
La poitrine de poulet grillée balsamique est un classique de la cuisine méditerranéenne, idéale pour un repas léger et savoureux. Cette recette met en valeur la tendreté du poulet fermier mariné dans un mélange de vinaigre balsamique, d’herbes fraîches et d’huile d’olive, pour une viande juteuse et parfumée. Parfaite au printemps ou en été, elle se prépare rapidement et s’accompagne volontiers de légumes grillés ou d’une salade croquante.Le secret de cette recette de poulet grillé réside dans la marinade, qui apporte douceur et caractère tout en restant saine. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat convient à tous, même aux sportifs ou aux personnes attentives à leur alimentation. Servez-le avec quelques quartiers de citron pour une touche de fraîcheur et profitez d’un repas équilibré, simple et convivial à partager en famille ou entre amis.
Description
La poitrine de poulet grillée balsamique est un classique de la cuisine méditerranéenne, idéale pour un repas léger et savoureux. Cette recette met en valeur la tendreté du poulet fermier mariné dans un mélange de vinaigre balsamique, d’herbes fraîches et d’huile d’olive, pour une viande juteuse et parfumée. Parfaite au printemps ou en été, elle se prépare rapidement et s’accompagne volontiers de légumes grillés ou d’une salade croquante.Le secret de cette recette de poulet grillé réside dans la marinade, qui apporte douceur et caractère tout en restant saine. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat convient à tous, même aux sportifs ou aux personnes attentives à leur alimentation. Servez-le avec quelques quartiers de citron pour une touche de fraîcheur et profitez d’un repas équilibré, simple et convivial à partager en famille ou entre amis.
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Grill ou poêle-grill1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau de cuisine1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour le poulet
- P
4 poitrine de poulet fermier
Sans peau, environ 150 g chacune
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la marinade balsamique
- V
6 c. à soupe vinaigre balsamique
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- H
2 c. à soupe herbes fraîches
Ciselées
Pour le service
- C
1 citron jaune
Coupé en quartiers
- B
basilic
Pour décorer
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez la marinade : mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’ail haché et les herbes dans un saladier.
- 2
Déposez les poitrines de poulet dans la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- 3
Couvrez et laissez mariner au frais 15 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur).
- 4
Préchauffez le grill ou la poêle grill à feu moyen-vif.
- 5
Égouttez légèrement le poulet et salez, poivrez chaque face.
- 6
Déposez les poitrines sur le grill bien chaud. Faites cuire 6 à 7 minutes de chaque côté.
- 7
Retournez à mi-cuisson pour obtenir de belles marques grillées. Le poulet doit rester juteux.
- 8
Retirez du feu et laissez reposer 3 minutes sous une feuille de papier aluminium.
- 9
Coupez les poitrines en tranches épaisses sur une planche à découper.
- 10
Dressez sur assiette, arrosez d’un filet de marinade restante et parsemez d’herbes fraîches.
- 11
Servez avec des quartiers de citron et accompagnez d’une salade ou de légumes grillés.
Notes
- Pour une marinade plus intense, laissez reposer le poulet jusqu’à 2 heures au frais.
- Utilisez un thermomètre de cuisson : le poulet est prêt à 74°C à cœur.
- Variez les herbes selon la saison : persil plat, estragon ou ciboulette.
- Pour une version plus légère, retirez l’huile d’olive et ajoutez un peu d’eau à la marinade.
- Servez avec une salade de roquette ou des légumes grillés pour un repas complet.
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