Poisson-chat chili vert
Découvrez le poisson-chat chili vert, une recette inspirée des cuisines d’Afrique de l’Ouest et d’Asie du Sud-Est, où le poisson-chat est sublimé par une sauce pimentée et parfumée. Ce plat, parfait pour les amateurs de saveurs relevées, met à l’honneur le chili vert, le gingembre frais et les herbes aromatiques, pour une expérience culinaire authentique et colorée.Idéal en toute saison, ce plat est riche en protéines et pauvre en matières grasses, parfait pour un repas équilibré. Servez-le avec du riz blanc ou du manioc pour un accompagnement traditionnel. Lancez-vous et régalez-vous avec ce poisson-chat épicé qui réveillera vos papilles et apportera une touche exotique à votre table !
Description
Découvrez le poisson-chat chili vert, une recette inspirée des cuisines d’Afrique de l’Ouest et d’Asie du Sud-Est, où le poisson-chat est sublimé par une sauce pimentée et parfumée. Ce plat, parfait pour les amateurs de saveurs relevées, met à l’honneur le chili vert, le gingembre frais et les herbes aromatiques, pour une expérience culinaire authentique et colorée.Idéal en toute saison, ce plat est riche en protéines et pauvre en matières grasses, parfait pour un repas équilibré. Servez-le avec du riz blanc ou du manioc pour un accompagnement traditionnel. Lancez-vous et régalez-vous avec ce poisson-chat épicé qui réveillera vos papilles et apportera une touche exotique à votre table !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle large1
- Mixeur ou mortier1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
Ingrédients
Pour le poisson
- P
2 poissons-chat entier
Vidés et nettoyés (environ 800 g chacun)
- C
1 citron vert
Pour frotter le poisson
- S
1 c. à café sel fin
- H
1 c. à soupe huile d'arachide
Ou huile neutre
Pour la sauce chili vert
- P
8 piment vert frais
Épépinez pour moins de piquant
- É
2 échalote
Émincées
- A
2 gousses ail
Hachées
- G
3 gingembre
Pelée et râpée
- T
1 tomate
Coupée en petits dés
- H
1 c. à soupe huile d'arachide
- S
1 c. à soupe sauce soja
Selon goût
- C
1 coriandre
Ciselée
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les poissons-chats à l’eau froide, puis frottez-les avec le citron vert pour enlever l’odeur.
- 2
Séchez les poissons avec du papier absorbant. Salez-les sur toutes les faces.
- 3
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 4
Déposez les poissons dans la poêle et faites-les dorer 5 à 7 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés.
- 5
Retirez les poissons et réservez-les sur une assiette.
- 6
Préparer la sauce chili vert.
- 7
Mixez ou pilez les piments verts, échalotes, ail, gingembre et tomate pour obtenir une pâte grossière.
- 8
Faites chauffer l’huile dans la même poêle. Ajoutez la pâte de chili vert.
- 9
Faites revenir 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce soit parfumée.
- 10
Ajoutez la sauce soja et un peu de poivre. Mélangez bien.
- 11
Remettez les poissons dans la poêle. Nappez-les de sauce.
- 12
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour que les saveurs imprègnent le poisson.
- 13
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 14
Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.
- 15
Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de manioc pour un repas traditionnel.
Notes
- Pour un plat moins piquant, retirez les graines des piments verts.
- Le poisson-chat peut être remplacé par du tilapia si besoin.
- Ajoutez un filet de citron vert au moment de servir pour plus de fraîcheur.
- Servez avec du riz parfumé ou du manioc pour respecter la tradition.
- La sauce peut se préparer à l’avance et se conserve 2 jours au frais.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.