Dans un saladier, mélangez la farine, la levure sèche et le sel.

Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.

Couvrez la pâte d’un torchon et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

Pendant ce temps, lavez et émincez le chou frisé. Faites-le blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-le.

Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson.

Étalez le pesto au basilic sur toute la surface de la pâte, en laissant 1 cm sur les bords.

Répartissez le chou frisé blanchi sur le pesto.

Ajoutez la mozzarella di bufala en morceaux sur la pizza.

Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fondue.

Sortez la pizza du four et laissez tiédir 2 minutes.

Parsemez la pizza de mâche, de roquette et d’un peu de fleur de sel avant de servir.