Pilons de poulet à la pomme de terre farcie au beurre d'herbes
Découvrez une recette conviviale et savoureuse : les pilons de poulet rôtis accompagnés de pommes de terre farcies au beurre d'herbes. Ce plat, inspiré de la cuisine familiale française, met à l'honneur des produits simples et authentiques comme le poulet fermier, la pomme de terre à chair ferme et un beurre maison parfumé aux herbes fraîches. Idéal en toute saison, il séduit par sa générosité et sa facilité de préparation.La cuisson au four permet d'obtenir des pilons dorés et moelleux, tandis que la pomme de terre, garnie d'un beurre aux fines herbes, apporte une touche gourmande et parfumée. Servez ce plat avec une salade de mâche et céleri-rave pour un repas équilibré et complet. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple, saine et pleine de saveurs !
Description
Découvrez une recette conviviale et savoureuse : les pilons de poulet rôtis accompagnés de pommes de terre farcies au beurre d'herbes. Ce plat, inspiré de la cuisine familiale française, met à l'honneur des produits simples et authentiques comme le poulet fermier, la pomme de terre à chair ferme et un beurre maison parfumé aux herbes fraîches. Idéal en toute saison, il séduit par sa générosité et sa facilité de préparation.La cuisson au four permet d'obtenir des pilons dorés et moelleux, tandis que la pomme de terre, garnie d'un beurre aux fines herbes, apporte une touche gourmande et parfumée. Servez ce plat avec une salade de mâche et céleri-rave pour un repas équilibré et complet. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple, saine et pleine de saveurs !
- Total
- 31 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Four1
- Plaque de cuisson1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
Ingrédients
Pour les pilons de poulet
- P
8 pilon de poulet fermier
Sans peau de préférence
- H
2 c. à soupe huile d'olive
- H
1 c. à café herbe de provence
Provence
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour les pommes de terre farcies
- P
4 pomme de terre à chair ferme
Type Charlotte ou Amandine
- B
80 g beurre doux
À température ambiante
- P
2 c. à soupe persil plat
Ciselé
- C
1 c. à soupe ciboulette
Ciselée
- A
1 gousse ail
Hachée finement
- S
sel
- P
poivre
Pour la salade d’accompagnement
- M
100 g mâche
Bien lavée
- C
200 g céleri-rave
Épluché, coupé en dés
- V
2 c. à soupe vinaigrette
À base de moutarde, vinaigre, huile d’olive
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer les pilons de poulet.
- 2
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 3
Déposez les pilons de poulet dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence, sel et poivre.
- 4
Mélangez bien pour enrober les pilons de marinade.
- 5
Disposez les pilons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 6
Enfournez pour 40 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les pilons doivent être dorés.
- 7
Préparer les pommes de terre farcies.
- 8
Lavez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette.
- 9
Déposez-les sur une plaque et enfournez 50 à 60 minutes. Elles doivent être tendres.
- 10
Pendant ce temps, mélangez le beurre, le persil, la ciboulette, l’ail, sel et poivre dans un bol.
- 11
Quand les pommes de terre sont cuites, ouvrez-les en deux sans aller jusqu’au bout.
- 12
Garnissez généreusement chaque pomme de terre de beurre d’herbes.
- 13
Préparer la salade d’accompagnement.
- 14
Épluchez et coupez le céleri-rave en petits dés.
- 15
Mélangez la mâche, le céleri-rave et la vinaigrette dans un saladier.
- 16
Servez les pilons de poulet avec une pomme de terre farcie et la salade. Ajoutez un peu de sauce de cuisson sur le poulet pour plus de saveur.
Notes
- Utilisez des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Le beurre d’herbes peut être préparé à l’avance et conservé au frais.
- Ajoutez un filet de jus de citron sur la salade pour plus de fraîcheur.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par du fromage frais.
- Servez avec une moutarde douce ou forte selon vos goûts.
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