Penne aux tomates séchées et aux pignons de pin
Découvrez la saveur authentique des penne aux tomates séchées et aux pignons de pin, un plat inspiré de la tradition italienne, parfait pour un repas rapide et raffiné. Cette recette met à l’honneur les tomates séchées, ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, et les pignons de pin grillés, qui apportent une touche croquante et gourmande. Idéale en toute saison, elle se prépare en moins de 30 minutes et sublime les produits du placard.Riche en fibres et en bonnes graisses, ce plat de pâtes végétariennes est aussi équilibré que savoureux. Les herbes fraîches et l’huile d’olive vierge extra rehaussent les arômes, tandis que quelques copeaux de parmesan ajoutent une note fondante. Servez ces penne avec une salade verte pour un repas complet et convivial. Lancez-vous, c’est simple et délicieux !
Description
Découvrez la saveur authentique des penne aux tomates séchées et aux pignons de pin, un plat inspiré de la tradition italienne, parfait pour un repas rapide et raffiné. Cette recette met à l’honneur les tomates séchées, ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, et les pignons de pin grillés, qui apportent une touche croquante et gourmande. Idéale en toute saison, elle se prépare en moins de 30 minutes et sublime les produits du placard.Riche en fibres et en bonnes graisses, ce plat de pâtes végétariennes est aussi équilibré que savoureux. Les herbes fraîches et l’huile d’olive vierge extra rehaussent les arômes, tandis que quelques copeaux de parmesan ajoutent une note fondante. Servez ces penne avec une salade verte pour un repas complet et convivial. Lancez-vous, c’est simple et délicieux !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Poêle1
- Passoire1
Ingrédients
Pour les pâtes
- P
350 g penne rigate
Pâtes italiennes, de blé dur
- E
1 l eau
Pour la cuisson
- C
1 cuillère à soupe de gros sel
Pour l’eau de cuisson
Pour la garniture
- T
80 g tomate séchée à l'huile
Égouttées, coupées en lanières
- P
40 g pignon de pin
Grillés à sec
- A
2 gousses ail
Émincées finement
- R
2 roquette
Ou jeunes pousses d’épinards
- H
3 huile
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
- P
30 g parmesan
En copeaux, pour servirquelques feuilles de basilic frais Pour la finition (optionnel)
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites bouillir 1 litre d’eau salée dans une grande casserole.
- 2
Ajoutez les penne et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- 3
Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 4
Égouttez les tomates séchées et coupez-les en lanières.
- 5
Pelez et émincez finement les gousses d’ail.
- 6
Dans la poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir l’ail 1 minute à feu doux.
- 7
Ajoutez les tomates séchées et la roquette, faites sauter 2 minutes.
- 8
Égouttez les penne en gardant un peu d’eau de cuisson.
- 9
Ajoutez les penne dans la poêle, mélangez bien avec la garniture. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin.
- 10
Salez, poivrez, puis ajoutez les pignons grillés et mélangez délicatement.
- 11
Servez chaud, parsemez de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic frais.
Notes
- Pour des pâtes bien enrobées, gardez un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
- Remplacez la roquette par des épinards jeunes si besoin.
- Ajoutez un filet de citron pour une touche de fraîcheur.
- Préférez des tomates séchées à l’huile pour plus de moelleux.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
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