Pâte à tartiner végétalienne aux noisettes
Craquez pour cette pâte à tartiner végétalienne aux saveurs authentiques de noisettes françaises, idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter sain. Inspirée des traditions du Piémont et de la région lyonnaise, cette recette met à l’honneur la noisette, star de la saison automnale, et l’huile d’olive pour une texture onctueuse et naturelle.Sans produits laitiers ni œufs, cette pâte à tartiner maison est parfaite pour les gourmands soucieux de leur alimentation. Riche en fibres et en bons lipides, elle se prépare en quelques minutes et se conserve facilement. Tartinez-la sur du pain frais ou des crêpes pour un plaisir simple et raffiné, à partager en famille ou entre amis !
Description
Craquez pour cette pâte à tartiner végétalienne aux saveurs authentiques de noisettes françaises, idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter sain. Inspirée des traditions du Piémont et de la région lyonnaise, cette recette met à l’honneur la noisette, star de la saison automnale, et l’huile d’olive pour une texture onctueuse et naturelle.Sans produits laitiers ni œufs, cette pâte à tartiner maison est parfaite pour les gourmands soucieux de leur alimentation. Riche en fibres et en bons lipides, elle se prépare en quelques minutes et se conserve facilement. Tartinez-la sur du pain frais ou des crêpes pour un plaisir simple et raffiné, à partager en famille ou entre amis !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions1
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur puissant1
- Plaque de cuisson1
- Bocal hermétique1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- N
200 g noisette entière française
Non salées, avec ou sans peau
- S
60 g sucre de canne blond
Ou sucre complet pour un goût plus corsé
- C
40 g chocolat noir pâtissier 70%
Vegan, coupé en morceaux
- H
3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Douce, pour la texture
- S
1 pincée sel fin
Pour rehausser le goût
- R
1 branche romarin
Optionnel, pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez 10 minutes pour les torréfier. Les noisettes doivent être dorées et dégager un parfum intense.
- 3
Laissez tiédir puis frottez les noisettes dans un torchon propre pour retirer la peau. Ce n’est pas grave s’il en reste un peu.
- 4
Versez les noisettes dans un mixeur puissant et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.
- 5
Ajoutez le sucre de canne et continuez à mixer pour obtenir une pâte épaisse.
- 6
Ajoutez le chocolat noir fondu (faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes) et mixez à nouveau.
- 7
Versez l’huile d’olive petit à petit en mixant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 8
Ajoutez la pincée de sel et mixez brièvement pour bien l’incorporer.
- 9
Goûtez et ajustez la texture ou le sucre selon vos préférences.
- 10
Transvasez la pâte à tartiner dans un bocal propre et hermétique.
- 11
Décorez avec quelques noisettes concassées et une branche de romarin. Servez sur du pain frais ou des crêpes.
Notes
- Pour une pâte plus fluide, ajoutez un peu d’huile d’olive supplémentaire.
- Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait végétal pour une version plus douce.
- Conservez la pâte à tartiner au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
- Utilisez des noisettes du Piémont ou de la région lyonnaise pour un goût authentique.
- Le romarin est optionnel mais apporte une touche originale à la présentation.
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