Papillotes de cabillaud sucrées-salées
Découvrez la fraîcheur et la légèreté des papillotes de cabillaud sucrées-salées, une recette idéale pour un repas sain et raffiné. Ce plat met à l’honneur le cabillaud, poisson blanc délicat, accompagné de légumes de saison comme la courgette et le poivron, relevés d’une touche de miel pour un équilibre parfait entre douceur et saveur.Facile à préparer, cette recette convient à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner rapide ou un repas convivial. Les papillotes préservent la tendreté du poisson et concentrent les arômes, tout en limitant l’ajout de matières grasses. Servez ces papillotes de poisson avec du riz ou une salade pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous simplement !
Description
Découvrez la fraîcheur et la légèreté des papillotes de cabillaud sucrées-salées, une recette idéale pour un repas sain et raffiné. Ce plat met à l’honneur le cabillaud, poisson blanc délicat, accompagné de légumes de saison comme la courgette et le poivron, relevés d’une touche de miel pour un équilibre parfait entre douceur et saveur.Facile à préparer, cette recette convient à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner rapide ou un repas convivial. Les papillotes préservent la tendreté du poisson et concentrent les arômes, tout en limitant l’ajout de matières grasses. Servez ces papillotes de poisson avec du riz ou une salade pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous simplement !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Four1
- Papier cuisson1
- Couteau1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour les papillotes
- F
4 filet de cabillaud
Frais, sans arêtes
- C
1 courgette
Coupée en rondelles fines
- P
1 poivron rouge
Coupé en lanières
- O
1 oignon doux
Coupé en fines lamelles
- M
2 c. à soupe miel
De fleurs ou d’acacia
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
- C
1 citron jaune
Pour le jus
- T
1 branche thym
Ou herbes de Provence
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les en rondelles et lanières fines.
- 3
Émincez l’oignon doux en fines lamelles pour une cuisson homogène.
- 4
Découpez 4 grandes feuilles de papier cuisson pour former les papillotes.
- 5
Déposez au centre de chaque feuille un lit de légumes (courgette, poivron, oignon).
- 6
Placez un filet de cabillaud sur les légumes, salez et poivrez légèrement.
- 7
Arrosez chaque filet d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de jus de citron et d’une cuillère de miel.
- 8
Ajoutez une branche de thym frais ou une pincée d’herbes de Provence sur chaque papillote.
- 9
Fermez hermétiquement les papillotes en repliant bien les bords pour garder la vapeur.
- 10
Déposez les papillotes sur une plaque et enfournez pour 20 minutes. Le poisson doit être nacré et les légumes tendres.
- 11
Servez les papillotes directement à l’assiette, accompagnées de riz basmati ou d’une salade verte.
Notes
- Pour une touche encore plus sucrée-salée, ajoutez quelques raisins secs avant cuisson.
- Variez les légumes selon la saison : carottes, fenouil ou tomates cerises.
- Le cabillaud peut être remplacé par du lieu noir ou du merlu.
- Ouvrez les papillotes juste avant de servir pour conserver tous les arômes.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour des légumes réguliers et une cuisson homogène.
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